我們通常所說的“鱖魚”,也就是“桂魚”,或“桂花魚”,學名叫“鱖魚”,別名:翹嘴鱖、淡水石斑、桂花鱸、花鯽魚等。英文:Mandarin fish,或Freshwater grouper,或Chinese perch;拉丁文:Siniperca chuatsi。這是長江一帶的淡水魚。此外,西江(珠江主幹流)“四大名魚”中有一種大眼鱖(Siniperca kneri),則是另外一種淡水魚。
![](http://i40.tinypic.com/xpriaa.jpg) 鱖魚
![](http://i42.tinypic.com/2m4oh08.jpg) 大眼鱖
多倫多水產品市場有一種“澳洲鱖魚”,也叫“澳洲桂花魚”,其實,這種“澳洲鱖魚”就是尖吻鱸(Lates calarifer)。
![](http://i39.tinypic.com/2u8yyph.jpg) 尖吻鱸
尖吻鱸,俗稱金目鱸、雷子魚、軍曹魚、盲曹、明曹,是熱帶、亞熱帶海水魚類。尖吻鱸屬優質魚類,過去隻有酒店宴席才能食到,隨著養殖產量增加,尖吻鱸已進入家庭餐桌,最著名的佳肴是“清蒸遊水明曹魚”。 尖吻鱸的英文是White seabass,或Silver sea perch,在非洲的河係以及亞洲和澳大利亞的沿海及河口均有。但尼羅河尖吻鱸、澳洲尖吻鱸與亞洲尖吻鱸還是有區別的。有的地方把亞洲尖吻鱸(亞鱸)叫Barramundi(澳洲肺魚),隻是一種口頭上的說法。亞洲尖吻鱸產於中國的東海南部及南海、印度、緬甸等地。 在眾多的鱸魚品種中,有一種很容易與尖吻鱸相混淆的魚――大口鱸魚(Big mouth bass,Largemouth bass),是一種淡水鱸魚。因為外觀相似,很多老廣華僑也稱之為“盲曹”。其實,大口鱸魚是加州鱸魚,原名大口黑鱸,分類學上屬鱸形目,太陽魚科,屬於淡水魚。原產美國加利福尼亞州密西西比河水係。
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加州鱸魚
另外,有些人把“澳洲鱖魚”與“澳洲肺魚”相混淆,因為有的地方把“澳洲鱖魚”叫做Barramundi,其實差別很大,是誤稱。“澳洲肺魚”還有其它的名稱:Barramunda、Ceratodus、Wild barramundi、Australian barramundi。而南美肺魚叫Lepidosiren,肺魚的統稱是lungfish。
![](http://i39.tinypic.com/21y1jn.jpg) 澳洲肺魚
此外,與“曹魚”沾邊的魚,還有如下幾種: 1,白姑魚(英文Silver jewfish,拉丁文Argyrosomus argentatus),俗名:白梅、沙衛口、白或、曹魚。 2,鰳魚(英文Chinese herring,拉丁文Ilisha elongata),俗名:白力魚、曹白魚、別魚、雞毛魚、神奇魚。 3,紅曹魚(紅笛鯛)(英文Blood-red snapper,Humphead snapper,拉丁文Lutjanus sanguineus),俗名:紅雞魚、紅魚。 ![](http://i39.tinypic.com/mjvlhl.jpg) 白姑魚 ![](http://i43.tinypic.com/9rlg2e.jpg) 鰳魚 ![](http://i39.tinypic.com/r8xdfk.jpg) 紅笛鯛
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