做法：最好請賣海鮮的幫剁成塊。
1. 先控水，然後將露肉的部分裹上豆粉/澱粉，
2. 起油鍋輕炸，變紅後，下薑絲，蔥頭，下酒--威士忌或二鍋頭加黃酒，澆入預先準備的汁兒，翻炒兩至三分鍾即可起鍋。
3. 汁兒：
澱粉，水，雞精，黃酒，鹽，生抽攪勻即可。
