雙椒牛(Pepper Steak)是美國中餐館菜單上常見的菜肴之一,也是在美國較受歡迎的中國菜之一。 雙椒,顧名思義,是兩種椒,小的紅色幹辣椒和新鮮青椒。牛肉用的是牛裏脊肉,很潤。這道菜有不同的做法,今天分享的是輕舟常作的雙椒牛(Pepper Steak)。 原料: 1鎊多裏脊牛肉,切成細條,但也不要切太細 紅幹辣椒幾枚,捏碎 洋蔥一個,切成條 青椒兩個,切成條 2tbsp.醬油,1tsp.生粉,1tsp.香麻油,1tsp.蒜蓉,1tsp.薑蓉,2tsp.糖,1tsp.海鹽 做法: 細牛肉拌入以上諸調料,擱放兩小時 平底鍋加油,油熱後,放紅幹辣椒炒片刻,再放牛肉炒到八分熟,將牛肉盛起,擱一邊 洗鍋,再放油,先炒洋蔥,香味出來後,再放青椒絲炒,加鹽 然後加入牛肉,略炒即可 (圖):拌入調料的牛裏脊肉 用料 炒紅幹辣椒 炒牛肉 八成熟,起鍋 洗鍋後,放油先炒洋蔥 加入青椒,加鹽 再加牛肉
雙椒牛(Pepper Steak) 菠菜炒雞蛋,從唐人街買的菠菜,很嫩
**** 輕舟餐廚美味佳肴 **** ** 中國風味 ** 蔥油餅 餃子 雙椒牛 魚香茄子 肚片豆幹 春卷、炒河蟹 排骨湯,糖醋排骨 白菜鮮蝦豆腐煲 ** 印度風味 ** 咖喱牛肉 薄餅(Chapati) 清炒汀多納,咖喱雞 清炒卷心菜 孜然蜜汁烤排骨 咖喱火雞肉末 ** 韓國風味 ** 辣炒魷魚 泡菜炒飯 烤牛排 ** 泰國風味 ** 肉圓湯與煎肉圓 ** 美國風味 ** 薄煎餅 罐燉牛肉 火雞美食與鮮果汁 蘋果派 漢堡肉條 花生醬小甜餅 香蕉麵包/鬆餅 椰絲奶油球
|