首先說我是一個不太饞的人。這點和歌兒有點像。

最近看了明亮的博客的那個元旦大餐，和小鹿的佳肴，還有阿小珊的博客，口水都是嘩啦啦的。後來一鼓作氣，我本來很久沒有去私房小菜了，也因此去瀏覽了一下人家節日都吃啥。結果更饞了。其實我上個月也過癮了，有好幾個飯局, 其中有兩個大型些的party，菜肴比較豐盛，兩個小型些的，就是在家裏包餃子，你請我一次我請你一次的那種，同時去了一次川菜館，一次美國牛排店, 一次西班牙烤乳豬店。

我已經很久沒有學做新菜了。平時做飯以糊弄為主。水平很一般。

這次有了點感想。有點饞了。做點什麽花樣呢？

我先做了一次雞粥。就是用雞湯煮稀飯。因為前一個周末沒有去中國店買菜，所以用料都是家裏現成的。用去骨的雞腿若幹個，煮30分鍾，雞湯就有了。雞腿盛出來，做麻辣雞絲，雞湯倒入不鏽鋼鍋，重新燒開，加入米，大火煮開，然後開中火，5-6檔左右，煮20分鍾左右，其間加鹽，薑末，最後出鍋前加白胡椒粉。可惜我家裏沒有白胡椒粉，隻有黑胡椒粉。我女兒一見白白的稀飯上麵的麻子點點，緊張地問，這是什麽？ 嗬嗬。味道麽，尚可。不過我的胡椒粉放多了些，我覺得都可以不放。

後來看了阿小珊的博客，猛火熬靚湯的那篇，因為我對喝湯很有興趣，所以我用腦子一下子記住了要點。她的方法是鮮雞、豬骨頭靚湯加酸菜,手打潮州牛肉丸, 一起煮了，加白胡椒粉，一共要煮6個鍾頭。她那個湯及美。 我改良的方法是：排骨焯水後，加涼水，燉湯40分鍾，排骨另外盛出來燒菜，骨頭湯裏放大白菜，蘑菇，和以前做火鍋沒用完的各種魚丸子魚餅，又打了一個雞蛋。湯很好喝，我一連喝了三大碗，肚子都喝疼了。嗬嗬。 缺點是排骨燉的時間短了些，所以不太爛。

前天我又做了一個新的東西，是看私房小菜學來的：新疆抓飯（http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=115541）完全是按照文中的做法。很簡單，就是把牛肉小塊過水後，炒一下，加點水，煮20分鍾，（這是我自己的辦法，文中沒有具體講如何燒牛肉），然後加洋蔥絲和胡蘿卜片，炒一會兒，中間加鹽（兩勺）和孜然粉，（幸好我家裏有孜然粉，不然我就不會做這個了），又加了一點辣椒粉（這個參考了其他網上寫的羊肉抓飯的技巧），然後放在電飯鍋裏，上麵鋪上一層米，（米洗好後泡了20分鍾的那種，不到兩杯的米），鋪平，加水，（我這時候犯了一個小小的錯誤，我知道水隻要剛滿過米就可以了，還是多加了比米麵高出一厘米多的水，然後又把它舀出來了。）。然後燒飯20分鍾左右，飯熟了，它自動跳檔到保溫檔，就好了。把飯攪攪就可以吃了。 味道麽，還行。可是一大鍋飯，得吃兩天啊！

這三種新花樣都是很簡單的，比下麵條也難不了多少。也忘了照照片了。其實我最喜歡的還是明亮的博客裏的那些涼菜，看上去又簡單又好吃。歌兒不是要學麽，等啥時候歌兒學會了，我跟歌兒學。