蒜香麵包和長棍麵包

圖1 蒜香麵包

圖2 蒜香麵包

蒜香麵包香脆可口，也非常好做。隻要在切好的長棍麵包上抹上蒜香油，然後或在鍋裏熱一下，或在烤箱裏烤一下就行了。

蒜香油也很好做:隻要把蒜泥，碎的洋芫荽(Parsley)和黃油攪拌均勻就可。如果出於健康的考慮，也可把黃油換成椰子油或橄欖油。用椰子油，橄欖油和不加鹽的黃油時，需要加點鹽。這三種油我都試過，烤出來的麵包片都香，當然味道不同。我最喜歡的還是用椰子油做的。

圖3 用椰子油做的蒜香油

圖4 用煎鍋做蒜香麵包

圖5 蒜香麵包

圖6 蒜香麵包

圖7 蒜香麵包配一碗熱熱的蔬菜湯好暖和好舒服啊

下麵是網上蒜香麵包的不同做法。

蒜香麵包用煎鍋的做法:

1) 把長棍麵包切成一片一片的。

2) 把蒜和洋芫荽(Parsley)都切碎。

3) 把黃油在鍋中融化，加入蒜碎和洋芫荽碎拌勻。

4) 把鍋中的調料抹在麵包片上。

5) 把麵包片有塗料的一麵朝下放在鍋中。小火烤1，2分鍾，到塗料麵變黃，然後翻麵稍烤一下即可。

視頻1: Garlic Bread without Oven Recipe

蒜香麵包用烤箱的做法:

1) 將蒜和洋芫荽(Parsley)放入粉碎機打碎，加入黃油再打碎。

2) 將長棍麵包切出厚片，但不切斷。

3) 把做好的蒜香油用刀子抹入切好的麵包縫中。

4) 烤箱預熱392華氏度，烤10分鍾或麵包顏色金黃就好。

視頻2: Easy Homemade Garlic Bread Recipe

用超市買的現成的長棍麵包做蒜香麵包很容易，但若有時間自己做長棍麵包也不難。下麵是通常法棍麵包的做法。

長棍麵包做法

材料:

高筋麵粉(Bread Flour) 2 3/4杯，後麵揉麵時1/4 杯;

溫水1 1/4 杯

幹酵母粉 1 小袋，相當於2 1/4 茶匙

鹽 1 茶匙

糖 1 茶匙

玉米粉 1 湯匙

做法:

1) 水，酵母粉，糖混合攪勻放一會兒。

2) 在混合液中加入拌好的麵粉和鹽，攪到麵團成型。

3) 把麵團放在板上揉，邊揉邊加麵粉(不超過1/4杯)，一直揉到麵團光滑且有一定的彈性。

4) 把揉好的麵團放在一個塗過油的大碗裏，蓋上蓋子或用保鮮膜蓋好放在一個溫暖的地方約1小時，到麵團體積翻倍。

5) 把發好的麵團放在板上，擠出空氣，壓出一個長方形。然後分成兩塊，放5分鍾。

6) 把每塊卷起揉成30厘米長錐形棍狀，把裏麵的空氣擠掉。

7) 把棍狀麵團放在撒過玉米粉的烤盤上，上麵塗一層油或噴一層油，(不用油，也可用稀釋的雞蛋液)。蓋上保鮮膜放在溫暖的地方30-40分鍾，直到麵團的體積翻倍。

8) 烤箱375華氏度預熱。麵包上劃幾條縫。

9) 麵包放入烤箱烤20-25分鍾，直到顏色金黃。麵包拿出來用手彈有空蕩的聲音就烤好了。如果覺得麵包不行，再放回烤箱烤幾分鍾。

視頻3: 法棍做法

圖8 我攙了1杯全麥粉做的長棍麵包，攙了全麥粉時，高筋麵粉需要稍微多點。