津津有味水煮蠶豆
讀過《孔乙己》的人怕是沒人不知道茴香豆的，不管知不知道“茴”字的五種寫法，但下酒的好菜茴香豆卻一定能過目不忘。我後來才知道茴香豆的原料不是別的就是我們北方叫的蠶豆。
小時候我們在北方是沒有機會吃到新鮮的青綠色的蠶豆的，我們吃的都是用幹蠶豆做成的香綿軟口的五香蠶豆或脆脆爽爽的油炸蠶豆。
那時候我們自己也不炸蠶豆，都是買的現成的。估計是炸蠶豆比較容易買到而且做起來比較麻煩吧。去網上穀狗了一下菜譜，炸蠶豆真是比五香蠶豆要麻煩得多。除了有和煮蠶豆有相同的浸泡工序外，還要每粒蠶豆都要用刀割開個缺口，想想那麽多的蠶豆要一一美容過刀，就很需要時間和耐心。反正油炸蠶豆有人買回家我們就隻管吃現成。每次看到家裏有了那棕色的炸蠶豆咧嘴大笑時，總忍不住食指大動。講究的人都是去了外麵的皮，隻吃裏麵的豆。我卻不在乎，連皮帶仁地一起扔到嘴裏嘎嘣嘎嘣地大嚼，嚼得那個天翻地覆慨而香啊。
家裏雖然不做炸蠶豆，但是自己煮蠶豆。估計五香蠶豆和茴香豆的味道相去不遠，都是下酒的好菜。我也沒見家裏人放的是哪幾種香料，每次看到的就是已經煮好的放在飯桌上的一大碗。蠶豆們都規規矩矩低眉順眼地待在豆皮裏，沒有一點兒炸蠶豆那樣的放肆大笑。五香蠶豆的口感也是溫潤的，鹹香夾雜著香料的香，好似溫柔女子的情深意濃，慢慢嚼著也頗耐人尋味。愛喝酒的再斟上一小杯白酒，也很怡然自得呢。
我這來美國若幹年了，炸蠶豆倒是在中國店裏買到過吃到過，可五香蠶豆卻再沒有機會嚐。
前段時間偶有機緣得到一袋幹蠶豆，最近就網上尋方，然後就照貓畫虎，如法炮製。其結果就是現今這水煮蠶豆榮譽登場。
夾上一顆，入口細嚼。故時似曾相識的味道便盈香滿口，愜意，愜意。
 圖1 水煮蠶豆 水煮蠶豆的做法: 原料: 蠶豆一杯, 八角，薑片，花椒，香葉，鹽。 也可加入桂皮和幹辣椒,你喜歡別的香料的,也盡管加上。(家中沒有桂皮，所以我省了，家中有人不喜歡辣，辣椒我也省了。) 做法: 1. 1. 蠶豆用清水洗淨，加水泡發。時間根據蠶豆的情況，我用了兩天時間。每過一天要換一次水。 2. 2. 泡好的蠶豆放入鍋中，加水至沒過蠶豆。加入八角，薑片，花椒，香葉，鹽。開大火煮。 3. 3. 幾分鍾後水開改為小火，很快豆就熟了然後關火。 4. 4. 放置30分鍾以上讓滋味浸透，便可出鍋盛盤。
再上幾朵美麗的花，好吃的蠶豆要美美地吃。  圖2 鳶尾花
 圖3 鳶尾花
 圖4 鳶尾花
 圖5 鳶尾花
 圖6 杜鵑花
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