 |
天氣一涼，好像變得愛烤點心了，今天烤了芝麻肉鬆酥餅。
首先是準備油皮、油酥。
油皮：中筋麵粉 2 cups，橄欖油 1/2 cup，水1/2 cup，糖1-2 tablespoons，和好之後餳（xing 2，放置使變軟） 30 分鍾。
油酥：低筋麵粉 1杯半，橄欖油 1/3 cup，拌勻即可。
餡芯：肉鬆、蔥花兒、料酒、醬油、植物油等調勻即可。
將餳好的油皮、油酥分成 10 等分，圓呼呼的是油皮，小方塊兒的是油酥：
將一團油皮抻擀成長條，然後把油酥捏散鋪在上麵，然後自上而下卷成卷兒，封口朝上，壓扁後重新再卷一次：
包上餡芯，封好口，刷點糖水或是蛋清，蘸上芝麻即可：
烤箱預熱攝氏 200℃，烤 20 分鍾，切開一個，香！
在蔥花兒的博客（點擊進入）看到一個好玩兒的，借過來！:-)
|
|
|
