以我的理解,簡單的說一下
基本上,各種普通的電爐子都用過
電阻絲的
電磁爐
微波爐
電阻絲的大家都知道,主要是功率的調節
最基本的是機械式的,更換不同功率的電阻絲實現
隨著科技的發展,新式的應該使用可控矽調節功率了
可控矽,也叫晶閘管,就是一個閘門,開大開小的事情
嚴格來講,這種功率是不連續的,隻是使用起來感覺不到罷了
電爐子對鍋沒啥要求,煤氣爐能用的,電爐都能用
電磁爐,是利用電磁感應來加熱的,如同變壓器,隻是沒有次級線圈。
好處是方便便宜。功率調節也是利用可控矽調節功率的,但是有一個最小功率限製
電壓太低了,電磁爐就沒法工作了,基本上是800瓦的樣子
再調低,也是可以的,但是爐子是間歇性的工作的
就是燒一會兒停一會兒,平均功率達到你想要的值罷了
不具備微火功能
電磁爐對鍋的要求,就是必須是鐵鍋,不鏽鋼、鋁等都不行
最好是用那種加厚的合成材料的鍋底,與不鏽鋼差不多
當然,有一種是假的,就是鐵皮裏包了一塊鋁板。看價錢就可以分辨出來
尖底鍋也能用,就是效率差,底部會特熱
電磁爐煮湯水等食物還是很好用的
炒菜,還是煤氣爐好用
我的廚房,除了沒有電阻絲的爐子,其他的都有
微波爐和電磁爐差不多,我就不多說了
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