我和老公很喜歡吃咖喱,家裏以前也經常做,這個菜譜是老公在日本時認識的泰國朋友教給他的。結婚有了兒子後,因為兒子不喜歡吃咖喱,所以我們有好多年都沒有做過。可喜的是最近兩年,兒子也開始喜歡起辣的食物了,我和老公又開始燒這泰國菜,好過癮。 懶人版泰國菜--泰式咖喱雞腿
材料:
雞腿 (10 隻 ) 、番茄 (1 隻 ) 、土豆 (2-3 隻 ) 、洋蔥 (1 隻 ) 、椰漿 (1 杯 ) 、綠咖哩膏 1 罐 醃料生粉 (2 湯匙 ) 、生抽 (2 湯匙 ) 、白糖 (1/2 湯匙 ) 、料酒 (1 湯匙 ) , 香菜 2 棵
做法 : 1 先將雞腿洗淨斬塊,用生粉、生抽、白糖和 1 料料酒抓勻,醃製 30 分鍾。 2 去皮後的土豆和番茄切成塊,洋蔥切碎。 3 起油鍋,炒香洋蔥片(直到洋蔥變得有點焦黃),倒入番茄,炒至番茄變軟。 4 倒入雞塊翻炒均勻(大致要 5 分鍾),注入 1 碗水和土豆,拌勻,加入咖哩醬攪散,加蓋大火煮 沸,改小火煮 18 分鍾。 5 最後加入入 1 杯椰漿拌勻,出鍋,撒上切碎的香菜。
注:泰國咖哩有紅咖喱,綠咖喱和黃咖喱之分,我全部用過,都適合。 咖喱雞炒飯
材料:
茉莉香米飯 2 大 碗,雞胸肉 3 塊,洋蔥 1 個,紅椒 1 個,泰國紅辣咖醬喱 2 湯匙 ,蒜末 1 匙, 1/2 將黃粉,魚露 1 湯匙, 1/2 匙湯 紅椒 粉,蛋 2 個, 鹽和黑胡椒粉做裝飾 做法 : 1 、油鍋燒熱,加入切碎的洋蔥炒出香味,加入紅椒炒再 1 分鍾。 2 、 然後放入切碎的雞肉,蒜末,咖喱醬和香料翻炒,至雞肉變色斷生。 3 、加入米飯,魚露,鹽翻炒,值得米飯變得很燙。 4 、在炒鍋裏的米飯中心留出一點空隙,到入剩下的油,拌入打勻的雞蛋並和米飯拌勻,香噴噴的泰式咖喱雞炒飯就做好了。
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