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那天在西人店看到蝦幹,LG很有衝動想買來當零食,還是出於考慮健康安全,遂答應自己做, 家裏的烘幹機一趟就是幾年,這次拿出來發揮它的作用,才有了 下麵的 [自製蝦幹]。
鹹鮮零食 ---- [ 蝦幹 ]
作法:
大蝦洗淨去泥線備用,蔥段薑片放入鍋中加一碗水,加1tbsp鹽,煮開成鹽水,加黃酒少許,水滾後分批加蝦,以水正好蓋過蝦為好,繼續煮開至蝦變色就好。再燙第二批、第三批以此類推。
蝦煮好後就可以放烘幹機,我的烘幹機是恒溫的,吹了一夜,加半個白天,12-14小時,按各人喜好延長或縮短時間,LG喜歡硬的就吹得時間長了一些。 值得一提的是蝦腦都變硬了 ,有嚼勁,要好吃就不怕膽固醇高了。
這個蝦幹是看電視時的小零食,越吃越香的。
送粥小菜 ---- [紅油蘿卜]
烘幹機拿出來了,又勾起了做蘿卜幹的興趣,看看這蘿卜幹,是不是想 來碗粥?
蘿卜切 粗條,放一些鹽,用手用力 揉幾下,出水即可,放烘幹機烘烤,用了四 層,最底層的幹得快, 先拿出來,一層層的拿,所以時間就比較長,大家看圖就知道應該幹到什麽程度了。
烘幹的蘿卜幹放水中浸泡,直至蘿卜幹吸收進水份漲開如圖 。
這時候可以拿一根嚐一下,脆脆的有嚼勁。瀝幹水,放入自製的紅油加一點醋,一點糖,一點醬油拌勻即可。
色拉、意麵的好作料 ------ [幹紅番茄]
家裏番茄一下子收獲了,根本來不及吃,要消滅它隻有做幹番茄了。
番茄切片,把籽挖掉,烘幹機風幹如圖。
自己做可以選好的橄欖油,放幾層番茄幹片,放一些千層塔再放番茄幹片如此重複倒如橄欖油就成了。
烘幹的番茄非常好吃 ,可以放在色拉裏,也可以放在意大利麵裏。
最後放一張Jojo 出海的片片。
我們這裏現在流行這個,paddle board 。
謝謝大家!
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