安娜晴天_文學城博客

一直答應寫一個吃在羅馬的係列，這次就開始於前餐吧。以後再正經繼續寫尋找Bernini係列。

我有一個羅馬的圈子，我是這個圈子裏最小的一個，也是羅馬印象最嫩的一個。說起吃，自己到了羅馬五次，吃了無數飯館，也吃了朋友的家宴，各有千秋。最精致的是朋友在梵蒂岡的家宴，當然這也是禦廚的大餐，天下很少能比的，我也沒有任何一張照片,他家的 Risotto 是世界之最。我本人最喜歡的是在梵蒂岡附近的我稱之為“食堂“的飯店，他們不希望我宣傳，因為有固定客戶圈，我也不在這裏宣傳了，如果有遊客在梵蒂岡附近一家飯店用餐，看到盤子的鸚鵡標誌，就是他家了。

今天既然寫前餐，就說前餐，包括提幾個飯店的名字，不是廣告，而是比較喜歡，而且也是遊客一般能路過的地方。這幾個飯店的前餐比較著名，不說明他家的菜就是最好，而是前餐很好罷了。我認為，在羅馬最好的飯館都在Trastevere 地區，就是在有很多貓咪活動的古跡largo di torre argentina 那裏坐8路電車，到台伯河的對岸，在那片老區無數飯館裏尋找美食，尋找真正的羅馬風情。每次我們到羅馬，都會到那裏一兩個晚上，吃到半夜才回家。後麵的文章介紹正餐時會提到。

這裏的照片有我自己拍的，也有朋友們提供的，我們這個圈子除了我，都是德裔，他們中有人在羅馬生活很多年，有人到了羅馬50多次，我最嫩，也5次了，安娜最小，終於找到一個墊底的。職業有宗教，也有政界，曆史，藝術，文化和新聞界的。一個圈子有一個共同的愛好，熱愛羅馬，也熱愛羅馬美食。

對於我來說，什麽是意大利美食，不是那幾顆星的標誌，而是實實在在意大利媽媽，爸爸做的飯菜，和朋友們在一起，大口吃菜，大口喝酒，實實在在的圓盤子，不怕打碎，而不是那個時尚的四方形薄盤子，幾根青草，巧克力拉的線，上麵一口大的魚肉，一朵黃花，好似林妹妹到羅馬探花，哈哈，不想諷刺什麽，而是說，大口吃菜，喝口紅酒，談天吃飯，“無所事事的甜蜜“ （俺家小丫頭體會意大利美食的真諦）

好了，今天說前餐 Antipasti

有Bruschetta （最好的應該在Trastevere 的老區）

上次看完最喜歡的教堂，在那個大平台來一杯小酒，兩片麵包，這就是我理解的羅馬風情

Prosciutto

混合香腸Capocollo, Prosciutto, Salami, Strolghino, Pancetta （我喜愛的梵蒂岡邊上的教宗飯店）

羅馬著名的還有菜薊，

carciofi, 比如有名的alla giudia（羅馬猶太菜，在橄欖油裏炸過）
fiori di zucchine fritti 油炸西葫蘆花，裏麵是奶酪，我的大愛

一盤不同風味的麵包片