我的西安~回民街



從鍾樓向西100多米、穿過鼓樓門洞，就進入了西安回民曆史街區。

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2. 區內有大小形態各異、年代不一的多座清真寺，約2萬名回民依寺而居，維持著原有的宗教傳統和生活習慣。西安回民街是回民區的一條街道，大約500米左右，南北走向，特點是青石鋪路，綠樹成蔭，路兩旁一色仿明清建築，或餐飲，或器物，均由回民經營，具有濃鬱清真特色，

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4. 回民街顧名思義就是回民聚居之地。

5. 回民街一般指的是鼓樓到北院門一線的南北向街，不過有時也會把相連的化覺巷、西羊市還有大皮院一同算進去。到了西安的遊客一般都不會錯過回民街，不光是因為街道兩旁大量的美食店鋪，更是因為這條街道深厚的文化內涵。

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7. 西安坊上人擅長小吃製作，他們較完整地保留了傳統清真飲食風味，且以用料考究，製作精細，甜鹹辣葷素搭配，品種眾多，為全國清真小吃之冠。就說說回民街的小吃吧，羊肉泡饃，臘牛羊肉、燴羊雜，盛氏釀皮，賈三灌湯包，烏梅湯，炒涼粉，涼皮，紅紅酸菜炒米，酸湯水餃，糊辣湯，麻醬涼皮，八寶玫瑰鏡糕，東南亞甑糕，黃桂柿子餅，蜂蜜涼粽子，糯米炸糕，軍軍綠豆糕，椒鹽核桃，蔥油餅等數百中小吃應有盡有。。

8. 端午節時節香袋，幹果

9。 這裏有名的核桃和紅棗

10. 有名的軍軍綠豆糕

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12. 我們在那裏買了4個毛驢。陝西嫁閨女騎毛驢，我送不了4匹寶馬，四隻毛驢還是不在話下

13. 具體介紹幾種小吃

賈三灌湯包

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16. 有羊肉、牛肉、三鮮的，包子上來以後，要蘸著佐料吃，佐料是店裏特別加工過的醋加辣椒末，外加一碗八寶醪糟。八寶醪糟非常有美味，湯汁是稠稠的蜜色，裏麵沉浮著一些米粒、花生，喝一口甜甜的，還有異香，配上油膩的包子非常合適。額思念西安的八寶醪糟。
賈三家的灌湯包

17。八寶醪糟粥

18。山楂烏梅湯。著名的酸梅湯，一到夏季， 那整條回民街都是買酸梅湯的。

其它小吃還有

八寶玫瑰鏡糕
鏡糕，是一種迷你用糯米粉蒸的圓形的糕，上麵撒著紅的綠的黃的調料，口感的蒸米糕，沾上各色甜汁和果仁，白糖等製成。看著樣子像古時的小鏡子，吃起來都有很大一股玫瑰醬的味道，大街上到處都有賣的攤子。

黃桂柿子餅
這柿子餅跟紅薯餅原理相同，用柿子跟麵和麵成皮，包上各種不同的餡，一般有豆沙、棗泥、玫瑰之類的，然後用油煎熟。我吃的是紅豆餡的，剛出鍋的，熱熱燙燙，香香甜甜。

羊肉泡饃
用優質牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調料，入鍋內煮至內酥爛、湯汁濃備用。用優質水調麵團烙成饃，掰成碎塊。炒鍋置入濃汁湯，再添適量水煮開，放切好的熟牛（羊）肉和適量濕粉絲稍滾，再將掰好的饃塊倒入，加調味品煮1—2分鍾，淋熟羊油盛人碗中。食用時佐以糖蒜、 辣子醬、芝麻油、香菜等。傳統作法有三，一曰“幹泡”，通過煮製，湯汁完全入饃內。此饃筋而韌、粘而滑；二曰“口湯”，煮的饃酥綿光滑，吃完碗內留湯一口；三曰“水圍城”。寬湯煮饃，碗四周是湯，中點是饃，湯多饃散、清香綿滑。 據說叫老孫家還是老米家的不錯。 筒子們，不要申討我， 額在西安近一年， 再沒有嚐過， 每次看到額都看了又看，悄悄轉身去也。。。

蜜棗甄糕
實際上就是切糕，不過糯米夠粘夠勁到，棗味也很突出。在回民街上常常有一個很大的鋁桶，裏麵裝的就是蜜棗甄糕。

烤肉回民街上常常飄著烤肉的香味，有烤羊肉、烤牛肉、烤一切回民能吃的東東。氣勢很不錯，這些烤肉看上去都是非常吸引人。這裏吃烤肉，根本不是要一串兩串，而是論把，吃完數釺子。我和安娜在賈三家吃了三串， 安娜不喜歡那濃鬱的味道， 這就是我們吃烤肉的經曆。

涼皮
又稱釀皮子，從唐代冷淘麵演變而來。其麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，味酸、辣，涼爽可口，宜於夏天食用。如今是關中的知名小吃。 額愛涼皮

紅紅酸菜炒米，喜歡酸菜烹製的美食，就一定不要錯過紅紅酸菜炒米。點了一份酸菜肉絲炒飯，紅紅酸菜炒米，微辣微酸，一杯清甜爽口的酸梅湯，開胃降火。

在西安居住近一年的時間，隻去過回民街4次，當時覺得那裏的街道有些髒，飲食衛生條件比較差，沒有更多的嚐試。 現在回味起來，有些後悔，那是真正西北的民間味道啊~~~~




謝謝跟讀~~~




過幾天拾起記憶，慢慢寫
大雁塔文化廣場
小雁塔
兵馬俑和華清池
南湖
西安的公園
西安的小吃。。。。


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音樂: 感謝林貝卡