新年筆友聚會，相約一起包餃子吃，忽然想起一句俗話：原湯化原食。可能南方的朋友對原湯體會不深，北方人常吃餃子 ，認識自然要深一些。為了朋友們的身體健康，思量再三，決定把多年積攢的心得體會寫出來與大家分享。
 
        原湯一般指餃子湯，有時也包括麵湯，至於魚湯雞湯羊肉湯銀耳湯火鍋湯十全大補湯等皆不在其內。原湯化原食？也許有人半信半疑，聽了下麵的故事，就知道喝原湯有多重要了。
 
        故事發生在新疆。幾個內地來的朋友結伴而行，興致勃勃地從烏魯木齊出發，去神奇的南疆旅遊，一路歡聲笑語，一路歌聲綿綿。車過達阪城，大家眼睛滴溜溜地向窗外掃描，一邊輕聲哼唱“那裏有個姑娘辮子長啊，兩個眼睛真漂亮、、、”車過吐魯番，連綿的葡萄架惹得人們動情吟唱“吐魯番的葡萄熟了，阿娜爾汗的心兒醉了、、、”在急彎陡坡密布的幹溝顛簸幾小時之後，汽車終於爬上了位於高山之巔的庫米什，眼前頓時一片豁亮，於是皆放聲高歌“翻過千層嶺哎，爬過萬道坡、、、”，歌罷，饑腸轆轆的歌手們進了一家小餐館。點了幾樣水餃，一陣狼吞虎咽，風掃殘雲，個個吃得紅光滿麵，滿嘴流油。最後，亮亮地喊一聲：買單，瀟灑出門。一路依然風光無限，雄偉的天山，浩瀚的塔裏木千姿萬態，悠然幾百公裏，晚霞滿天時，臨近南疆第一重鎮：香梨之鄉-庫爾勒。
 
       一天的愉快旅途即將結束，裝滿餃子的肚子卻不合時宜地破壞了大家的興致。先是個別肚子咕咕亂叫，止無可止，一呼百應，雜音四起；接著有不良氣體逸出，彌漫迅速，車廂空氣品質惡化，令人眉頭緊皺。就在大家百思不得其解，手忙腳亂翻找藥品時，本地的導遊一拍大腿，懊悔地說：壞了！壞了！庫米什吃罷餃子，忘了喝湯啊！汽車急急回返，狂奔幾百公裏，星鬥滿天時來到了庫米什小店。呼來店小二，一人上一碗熱騰騰的餃子湯，稀裏嘩啦地喝下，片刻之後，神了！肚子不再吵鬧，安靜如初。教訓是深刻的，日後的行程裏，這幾個哥姐們牢記再好的菜肴都得克製，那一大碗裝原湯的地方是必須預留的。

        有人認為“原湯化原食”是困難時期的說法，糧食不夠吃，多喝幾碗湯也能混個肚兒圓，糊弄肚子的小把戲。糊塗啊！對老祖宗傳下來的秘訣怎能掉以輕心。老祖宗說“能化”就一定有能化的道理。從現代營養學的角度講， “化”有兩重含義 。首先，“化”有“消化”的意思，煮澱粉類食物時，其表麵的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。其次，麵湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。

        喝原湯不另加錢，可以放心地甩開膀子大喝一氣。有初來的朋友居然把“原湯化原食”演繹出了新的花樣，這哥們在路邊饢坑買了兩個香噴噴的新饢，有模有樣地進了餃子館，並不點飯菜，隻說來碗熱餃子湯。店小二微皺眉頭，勉為從之。新饢熱湯，讓這哥們吃的有滋有味，享用完畢，一搖三晃出了門，心中暗自得意：不花錢也下得館子。誰料一個時辰之後，肚子便鬧將起來，百般無奈，請教高人，方知須“原食”配“原湯”，路邊的饢和店中的湯本不是一夥的，擅自亂配，終致禍端。

      “吃啥補啥” 和“原湯化原食”有異曲同工之妙。無酒不成宴，酒量小的哥姐們常為拂了朋友的興致內疚。其實，掌握了“吃啥補啥”的精髓，盡可風流倜黨於杯盞交恍之間。解酒在於肝，人肝雞肝豬肝同理；酒席上多吃雞肝豬肝，吃進胃裏，和酒精遭遇，自有一番惡鬥，酒到肝至，可謂兵來將擋水來土屯，倒樂得人肝閑在一邊，坐山觀虎鬥，焉有酒醉之理。

        時至年終，各種節日紛至遝來，酒會宴請頻頻，特獻上健身秘籍，祝願筆友們歡歡喜喜平平安安過新年！