1.5磅的精排骨 ,化凍,先在開水鍋裏煮10-15分鍾,要加小塊薑。煮好後取出,切塊,放一杯水,一勺老抽,鹽,幾粒花椒,一顆八角。加2勺排骨醬(我用的李錦記),所以我稱它李排骨。加點蔥,蓋上鍋蓋煮8-10分鍾,直到水漬收幹。起鍋! 色味雙全-----紅燒李排骨!