白麵豆包（發麵小技巧） + 紅燒肘子

到了加拿大後，發麵總是不盡我意，因為不夠軟。

有個朋友來自山東，她做的麵食不是一般的好，尤其是發麵技術。

我恭恭敬敬的請教，她稍稍一指點，您瞧，效果就是不一樣。做出來的豆包白白的、軟軟的，還不失勁道。



小技巧：發麵時，加入少於 yeast 一半的白糖助發。（這方子是來自秘魯餅店的呀。）

豆餡是煮湯的豆子，有八種豆子，但不是巴豆。 煮時加入冰糖、橄欖油。

天涼了，又是長周末，再加上老公也要吃點葷的了，做了紅燒肘子。
 

看相不錯，味道也好，吃完我們就出去玩去了。
 

加送一盆我種的花，
祝福大家：長周末快樂！