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放假了，琢磨做菜。先從簡單的Maladusi開始學吧。
去超市，看到了一個很像白色洗臉毛巾一樣的東東。原來是百頁。特別便宜，才一塊多一磅，來兩個。
回家用開水燙了幾遍，就丟進一個大深鍋，加水加酒加醋。煮啊。
水開了。好像很有氣味，牛的氣味。改小火，氣味小多了，再移到靠近抽風機的下麵。不管了，兩小時後，用筷子戳戳，很容易戳了。
去水，放一大容器裏，丟進冰箱。
冷了，找紋理，切成一寸多長的薄條兒，滿滿兩大碗。
要涼拌了。偷懶，全扔大炒鍋裏。加醬油，醋，麻油，糖，鹽，蒜泥，蔥薑末，花椒末，找來中國店買的四川麻辣醬，反正想起什麽加什麽。胡亂攪一攪。
然後，放盤。多餘的裝起來。邊裝邊嚐，好吃呢。
晚上，還沒有吃晚飯，盤子裏就隻剩一半了。幹脆把放冰箱裏的那“多餘的”也拿出來。結果一頓就全消滅了，連照片都沒有拍。看來隨便弄的也不見得難吃。難在知其然，也要知其所以然。
對啦，Maladusi不是西語，是漢語拚音。
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