Party帶菜23: 麻辣幹鍋丹貝， 臘雞糯米飯， 麻辣幹鍋豆腐幹
文章來源:
心怡廚房
於
2011-08-23 18:51:01
健康素食丹貝， 謝謝盈盈的介紹。 試了好幾種(WHOLEFOODS，TRADER JOES)， 發現本地農貿市場賣的丹貝最好， 比較軟， 發酵得更充分， 有點粘粘的，風味濃鬱。油炸後做成麻辣幹鍋味， 我家老大喜歡得很。
糯米兩杯用水泡15分鍾， 去年冬天做的臘雞腿還有三個， 廣東
香腸
4-5根， 香菇10朵泡開， 一並切小塊， 幾顆花椒， 下鍋炒香， 下泡好的糯米翻勻， 再慢慢加水炒， 到八成熟的樣子， 下醬油調味， 蓋上鍋蓋， 小火燜10分鍾就好了。 軟軟糯糯的透著臘味，鍋巴更香。
最近朋友們和兩個娃兒都提意見了，說是燒的菜不夠麻辣。 OK， more麻辣! 豆幹兩包， 切粗絲，稍微油炸後做成麻辣(++)幹鍋味， 帶去爬梯， 辣倒
一片. :-)
謝謝大家!
