Party帶菜8: 酸菜蹄花湯
文章來源:
心怡廚房
於
2009-09-11 06:08:08
秋天來了,
燉點湯補補身體。豬蹄兩隻
(
買的已經剁成小塊
)
用
溫水泡掉血水,
刮洗幹淨,
再次飛水衝洗。
蹄子放高壓鍋裏,
加
6-7
杯水,
兩大片薑,
上汽後十五分鍾關火,
等高壓鍋氣壓降低後揭蓋,
這時湯色乳白,
蹄子已
PA
了。
酸菜兩包,
衝洗擠幹,
切小塊,
泡椒
3-5
個。
炒鍋下油兩大勺,
下酸菜
泡椒炒三分鍾,盛入湯鍋裏,
再倒入
蹄子湯,攪勻,
大火燒開後轉小火燉十分鍾就好了。
酸菜已有鹹味, 不用加鹽和胡椒,
湯濃濃的,
有一點酸辣,
很鮮。