Party帶菜8: 酸菜蹄花湯
文章來源: 心怡廚房2009-09-11 06:08:08

秋天來了, 

燉點湯補補身體。豬蹄兩隻(買的已經剁成小塊)  溫水泡掉血水, 刮洗幹淨, 再次飛水衝洗。 蹄子放高壓鍋裏, 6-7杯水, 兩大片薑, 上汽後十五分鍾關火, 等高壓鍋氣壓降低後揭蓋, 這時湯色乳白, 蹄子已PA了。 酸菜兩包, 衝洗擠幹, 切小塊, 泡椒3-5個。 炒鍋下油兩大勺, 下酸菜 泡椒炒三分鍾,盛入湯鍋裏, 再倒入 蹄子湯,攪勻, 大火燒開後轉小火燉十分鍾就好了。

酸菜已有鹹味, 不用加鹽和胡椒,
 湯濃濃的, 有一點酸辣, 很鮮。

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