今年holiday的party全在朋友家。 在此深深感謝！

雖然大家平時不吃肥肉, 但芽菜扣肉在party上總是很受歡迎的。做芽菜扣肉一定要有芽菜(費話)， 沒有芽菜用梅幹菜也行。 兩條五花肉切成四塊， 涼水下鍋煮十五分鍾撈出滴幹水。 深盤一個， 三大勺醬油和 一大勺紅糖放盤裏， 等紅糖化掉後， 五花肉皮朝下泡在醬油紅糖汁中十分鍾。 鍋裏放兩大勺油，五花肉皮朝下放鍋裏， 蓋上鍋蓋， 大火五分鍾， 這時鍋裏辟啪響， 千萬不要揭鍋蓋以免被燙著。 關火， 等鍋裏沒聲音了再揭鍋蓋。 再把五花肉皮朝下泡在醬油紅糖汁中直到肉涼透。 另備深盤一個， 五花肉切片皮朝下碼好，碎米芽菜兩包， 或芽菜一盒洗幹淨擠幹水切碎， 撒在五花肉上。 再淋上醬油紅糖汁， 抖點胡椒粉， 加幾粒花椒薑米， 大火隔水蒸一個小時就好了。

我一般是頭天就做好,放一晚上味道更好。 在party上， 找主人要個大一點的盤子， 把帶去的盤子倒扣在大盤中， 進微波爐四分鍾， 這時才揭開上麵的盤子。來了，來了！ 芽菜扣肉來了！