當你在超市購物,看到眼前五顏六色的蔬菜和水果,是不是經常有買下來的衝動?在下一次購買蔬果時,可以參考最新的“最髒12種蔬果(Dirty Dozen)和最幹淨15種蔬果(Clean Fifteen)清單”。 自從2004年以來,美國非營利環保機構“環境工作組織”(Environmental Working Group,EWG)針對47種流行水果和蔬菜中的農藥(殺蟲劑)汙染進行調查,排列出最髒和最幹淨蔬果清單。 該機構分析了農業部和FDA(美國食品藥物管理局)的數據,以確定清單。 今年的清單於4月7日發布。 蔬果上的農藥殘留量是排名關鍵指標 “最髒12種蔬果”(Dirty Dozen)是指12種農藥含量最高的水果和蔬菜,即使這些蔬果在徹底清洗後,農藥殘餘分量也很高。這份名單排名從農藥濃度最高到最低,今年草莓再次獲得“第一名”,意味著傳統種植的草莓極有可能含有大量農藥殘留。 農藥包括多種化學物質,用於殺死可能破壞農產品的昆蟲、雜草、黴菌和齧齒動物。據世界衛生組織稱,雖然這些農藥可以保護食物,但它們也可能對人有害。 美公布2021年15種農藥殘留最少的蔬果,酪梨、西蘭花等都上榜。 [圖片] 蔬果示意圖。(shutterstock) 在蔬菜中檢測到最多的殺蟲劑是Dacthal——四氯對苯二甲酸二甲酯的商品名。美國環境保護署在1995年將其列為可能的人類致癌物,歐盟從2009年開始禁止使用。 據美國環保署稱,過量接觸農藥與許多健康問題有關,包括激素紊亂、癌症和神經係統問題。 另一方麵,含有殺蟲劑的農產品是否真的對人體有害,取決於相關水果或蔬菜所含的殘留量。例如,根據食品和農產品農藥殘留計算者聯盟(Alliance for Food and Farming Pesticide Residue Calculator),一個孩子必須在一天內吃掉340個蘋果,才能體驗到水果上的農藥的不利影響。 2022年的最髒清單上的蔬果與2021年清單上相同,排列順序幾乎沒有變化。唯一不同的是,甜椒和辣椒從去年的第10位上升到今年的第7位。
草莓的維生素C含量非常豐富,被稱為“維生素C之王”,但草莓是農藥殘餘最多的蔬果。(Shutterstock) 以下是2022年度最髒的12種蔬果清單 草莓(Strawberries) 菠菜(Spinach) 甘藍、羽衣甘藍和芥菜(Kale, collard, and mustard greens) 油桃(Nectarines) 蘋果(Apples) 葡萄(Grapes) 甜椒和辣椒(Bell and hot peppers) 櫻桃(Cherries) 桃子(Peaches) 梨(Pears) 芹菜(Celery) 番茄(Tomatoes)
菠菜營養豐富,有助提升免疫力及補血。(Shutterstock) 菠菜營養豐富,有助提升免疫力及補血,但菠菜上農業殘餘多。 2022年最幹淨的15種蔬果清單 “最幹淨的15種蔬果”(Clean 15)清單是EWG發現農藥殘留量最低的農產品,即使是常規種植也是如此。今年,EWG發現近70%的“最幹淨的15種蔬果”產品樣品中可檢測到的農藥殘留量為零。因此,EWG認為這些是來自更實惠的傳統種植方式的最安全水果和蔬菜。 茄子、西蘭花和花椰菜都在2021年的最幹淨蔬果清單,但它們沒有進入2022年的名單。這意味著這三種蔬菜的殺蟲劑濃度肯定比去年高(雖然不足以讓它們名列最髒蔬果清單)。今年新上榜的是芒果、西瓜和紅薯,它們排在最後三名。
牛油果。(Pixabay) 這是2022年最幹淨的15種蔬果清單: 牛油果(Avocados) 甜玉米(Sweet corn) 菠蘿(Pineapple) 洋蔥(Onions) 木瓜(Papaya) 甜豌豆(冷凍)(Sweet peas,frozen) 蘆筍(Asparagus) 蜜瓜(Honeydew melon) 獼猴桃(Kiwi) 卷心菜(Cabbage) 蘑菇(Mushrooms) 哈密瓜(Cantaloupe) 芒果(Mangoes) 西瓜(Watermelon) 紅薯(Sweet potatoes)
西瓜 一定要買有機蔬果? 環境專家建議盡可能購買有機產品,因為有機食品可以限製人體接觸額外的殺蟲劑。經認證的有機水果和蔬菜理論上不含合成殺蟲劑,盡管它們可能含有具有殺蟲作用的天然物質。EWG也建議美國購物者盡可能購買“最髒12種蔬果”清單上蔬果的有機產品。 2021年,Green Matters與EWG毒理學家托馬斯?加利根(Thomas Galligan)和亞曆克西斯?特姆金(Alexis Temkin)進行了交談,以了解有關EWG建議的更多信息。加利根建議說:“盡可能購買有機食品,購買大量新鮮水果和蔬菜,如果買不起有機食品,請購買‘最幹淨的15種蔬果’清單上的蔬果。” 基本上,即使消費者無法獲得有機農產品,仍然應該多吃新鮮的傳統水果和蔬菜,因為它們的健康益處超過了與接觸農藥相關的風險。在有機產品成為一種選擇的時候,可以購買那些在“最髒12種蔬果”清單上蔬果的有機產品。
女子在果園裏采摘成熟的有機蘋果。(istock) 至於沒有出現在這兩個列表中的產品,消費者必須自己做出判斷。如果你的經濟條件買得起有機產品,EWG建議購買有機蔬果;如果經濟條件不好也沒關係,這些蔬果並沒有上榜“最髒12種蔬果”清單,攝入仍然會獲得它們的營養價值。 真正重要的是食物是如何種植的。一些較小農場使用所有有機做法,但尚未通過完整的有機認證過程,因為這個過程對小企業來說可能很昂貴。所以消費者可以直接去當地農場和農貿市場的攤位,並直接詢問農場種植做法。 |