小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養。 通常認為"小米熬粥″是最補的吃法,有"代參湯″的美稱。"小米粥″有超強的4大功效! 1、補脾胃 《本草綱目》提到:小米"治反胃熱痢,補虛損,開腸胃″。實際上,無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關,所以小米最主要的功效,就是補脾胃。 2、補腎功效強 所謂"人食五穀而化精″,就是說,五穀都具有養精氣,補腎氣的作用,而五穀當中,數小米的補腎功效最強。 3、養心安神 《本草綱目》還提到,喝小米湯"可增強小腸功能,有養心安神之效″。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。 4、美容作用 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。 用"小米熬粥″不僅好吃,而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油,滋補力非常好,相當於人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。 小米可與不同食物搭配,做出各種營養美味的小米粥。 小米紅棗粥,除了清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效外,還有活血、補氣、健腦的功效。 (1)小米南瓜粥 原料:小米150克、南瓜300克 做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗幹淨,放入電飯煲浸泡1小時後,熬煮至軟爛即可。 (2)小米紅棗粥 小米紅棗粥(網路圖片) 原料:小米150克、小棗10顆、花生仁、紅糖10克 做法:1.小米淘洗幹淨,放入湯鍋中用清水浸泡30分鍾左右;紅棗洗淨,去核,紅棗肉切碎備用。 2.取湯鍋,注入適量清水,燒開後放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻後繼續熬煮,待紅棗肉軟爛後放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鍾即可。 (3)山藥小米粥 原料:山藥45克、小米50克、白糖 做法:1.把山藥洗淨削皮,切成小塊;小米用水洗淨。 2.鍋中加1000ml水燒開,放入小米煮5分鍾,放入山藥一起煮,大火煮5分鍾,小火煮15分鍾,放入適量白糖調勻即可食用。 (4)小米玉米粥 原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖 做法:1.小米、玉米碎淘洗幹淨,放入鍋內,加水,開大火煮。 2.轉小火,用湯勺攪拌一下,再煮至米碎軟料黏稠,按自已的喜好放進冰糖即可。 (5)香菇西芹小米粥 原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵 做法:1.西芹去葉洗淨,切小丁,用開水略焯;香菇去蒂,洗淨,切小丁。 2.湯鍋內加冷水燒開,下入小米熬煮,中火煮至小米粒漲開,放入香菇丁續煮。 3.蓋上鍋蓋,轉小火將小米煮爛,下西芹丁煮開即可。 |