精選遊水波士頓龍蝦，清洗剁塊，略沾豆粉。薑紅煽炒同時龍蝦油炸，加蔥段同時撈起龍蝦瀝油後入鍋。略加醬油調味、勾芡炒勻起鍋裝盤。