喜歡壽司，尤其是Sashimi。記得剛從貝爾試驗室所在的Holmdel NJ 到紐約中城上班，真正找到了家鄉味。每天午飯都去五糧液吃一碗牛肉蓋飯。有些蘆筍，有些菠菜，飩煮的牛腩，加上川味麻辣，很下飯。一年下來，全部褲子、褲帶都不堪再用，依次換過。

眼見臉油腰圓，隻好痛下決心，忍痛割愛，戒了牛肉蓋飯。 轉去一家日餐Yamagichi , 天天吃一份Chirashi, 也就是生魚片蓋飯。大致兩年左右體重恢複到NJ時期的水平。

Yamagichi離公司比五糧液遠一個街區。說不清究竟是多走路的結果還是改變午餐的結果。

壽司起源於中國沿海地區。南宋時期海盜盛行，隨之傳入日本。日本近代加以改良，從權宜陋食一躍登上大雅之堂。

壽司食材十分考究。有腥味的壽司千萬不要吃了。也不要再從超市買魚回來自製壽司。前者已然失鮮，後者十分危險。

好吃的壽司新鮮安全，營養價值很高。就健康而言，鮮魚的蛋白質優於其它蛋白質，也不必擔心米飯麵食的高糖及Gluten 之憂。

壽司也是一種純粹食物，與單麥芽蘇格蘭威士忌同理，我喜歡。