花椒粉在日常做菜需要用，商店和網上也有售，可是就有些人喜歡自己做，其實也不難，自己做原料百分之百純正，也沒有防腐劑或添加劑，剛好前幾天在頭條頭見別人做，筆者也想學做。至於材料，基本是幹花椒、小茴香和陳皮，有些朋友不喜歡小茴香或陳皮，也可以不放，或者說喜歡加其他香料，在不改變以花椒為主的香味的情況下，自己看著辦，嗬嗬，至於工具嘛，很簡單，用咖啡打磨機或破壁機和網篩就可以了，做好後放在密實的瓶子裏，使用時拿起撒進鍋裏，很方便。

原材料：幹花椒1/2杯、小茴香1/2大勺、陳皮2塊。

工具：咖啡打磨機、網篩。

操作：

一、把材料準備好；

二、把材料放在碗裏洗一下，再用篩子瀝水；

三、鍋置爐上，開中慢火，放入材料，不斷翻炒至水分全部被炒幹稍有變色，聞到幹香味；

四、放入咖啡打磨麵打磨至粉狀；

五、把材料放入網篩；

六、篩去較粗的皮殼，細粉入餅，篩出來的皮也另瓶留著，以後會有用，OK。完成。

提示：

一、材料中有自己不喜歡味道的材料可以省去，用淨花椒炒也挺好；

二、炒製時不要太大火，很容易炒糊，要放慢些火來不斷翻炒，炒到花椒稍變色聞到香味；

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。