鷹咀豆有改善糖尿病、保護血管、延緩衰老之功效,烹調的方法也多種化,想起小時候的喜歡的零食叫這次蠔油黃豆,所以就加了蠔油來燜,味道一級棒!! 主料:鷹咀豆450克,梅菜幹1大把。 調料:蠔油3大匙、辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精鹽2/3小匙、胡椒粉1/2小匙、紅糖粉1/2大匙、生粉1/2大匙。 烹調過程: 一、把梅菜幹水發; 二、鷹咀豆洗淨入壓力鍋和1/4鍋清水,放水發後的梅菜; 三、設置煲粥檔20分鍾; 四、時間到後材料邊著水入鍋,加入蠔油2大匙、辣椒碎1/2大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、紅糖粉1/2大匙,翻炒均勻; 五、用一小碗,加生抽1大匙、蠔油1大匙、生粉1/2大匙和清水3大匙,攪拌均勻; 六、倒入鍋翻拌均勻,燒至幹水即可出鍋。Enjoy ! 小提示: 在用壓力鍋煮豆時,不用放太多水,以免煮好後水太多會減輕梅菜的味道。 謝謝!! |