操作：

一、把豬手（腳）焯水，放薑片和一湯匙左右鹽，去沫，再炷，炷到能咬入不太硬，軟硬是隨你的，如果想軟，可也用高壓鍋壓，焯水或炷好後用冷水衝幹淨，泡半小時至1小時。

二、在焯水豬手同時，將白醋稀釋1:3，比例按醋的酸度定，加熱，再加白糖和少少鹽，攪拌均勻，可自己試試甜酸度，冷卻至常溫，再放入豬手（腳），加幾片檸檬更香，蓋好蓋子放入冰箱12小時左右，即成。

此菜不肥不膩，甜酸口爽。

偶做的充其量都是山寨版，第一次做，經驗不足，謝謝大家。