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好一段時間沒吃叉燒了,又再烤起來,再就是經典的蒜苗和蘆筍炒叉燒。 製作過程: 一、肉洗好後將肉放在砧板上,用叉子均勻地戳些洞,好讓調料更好地滲入; 二、晚上用幾湯匙李錦記叉燒醬,兩湯匙普通燒烤醬,兩三茶匙老抽(著色)和生抽,少許鹽,我還加了少少BAKING SODA(使肉吃起來嫩些),在盤裏用手翻勻,再放入密實袋,隔夜放入冰箱; 三、烤時切些土豆片放在烤盤上,再放上肉,用錫紙蓋住上麵,烤25--30分鍾(視肉的大小自己調整時間); 四、時間到後放個架在烤盤上,將肉放在架上,再用上述醃肉的汁加一至兩湯匙蜜糖攪拌均勻,塗在肉的表麵,十分鍾後再翻轉麵再塗汁再烤,一共烤大概20分鍾400F,打開箱燈,時不時用筷子插入肉中,如果能容易插入,證明肉已熟了。第二次烤表麵時,時間也視肉大小而定,我給的時間隻是供參考。
烤好了,上碟。
湊近聞聞,好香哦!
還是老辦法,切開截麵。
這是底裏的土豆,雖然有些糊了,但好香哦。
第二日, 一、叉燒炒蒜苗(自栽的)。
再來張
二、叉燒炒蘆筍。
看多張圖
叉燒叉燒,還是叉燒,幾好!
謝謝捧場!
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