上周末買了昂貴的餃子皮,下定決心包了頓餃子,牛肉跟白菜餡。
工程依然巨大,因為那餃子皮的邊緣都幹巴了,得煎掉才能包;沾了水那皮還是很難粘住;第一鍋煮很多都破了!第二批隻能改煎了,可惜我的鮮美白菜餡啊!以後再不買這機器餃子皮了! 皮少餡多,把剩下的餡做成丸子。第二天做了生汆丸子湯,味道不錯。 第三天,又用舍不得一次喝完的丸子湯煮了麵 — 跟餃子皮一起買回來的長粗掛麵,經煮/有勁,吃起來挺像國內的蘭州牛肉拉麵!這掛麵得常買。 第四天,用火鍋底料煮了一大碗腐竹和粉絲 — 跟餃子皮一起買回來的越南(泰國?)冬粉,就是咱們祖國粉絲的口感,不過比香港酒樓的粉絲質量好,稍煮即撈,挺筋道!這粉絲得常備。 第五天,實在忍不住,又做了一碗酸湯細掛麵 — 跟餃子皮一起買回來的,比平時在超市買的細掛麵稍微再細點,但是比麵線又稍微粗點。沒敢多煮,因為鵝這西安”麵人“最討厭吃沒有筋道口感的軟麵,結果也挺美味!這細掛麵也得常吃。 看圖說話:
花椒水
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調料隻放進肉餡裏拌勻
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再用花椒水攪拌
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之後,將拌過油的沒有擠水的白菜倒入肉餡裏攪拌
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拌好的餡,準備包
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餃子皮邊緣幹裂了
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邊緣我也沒浪費,後來煮了吃掉,口感像餛飩皮
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包好了
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丸子
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牛肉拉麵
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麻辣腐竹粉絲,看著不辣,其實非常麻辣! ![](http://www.tuerqi.info/bbs/attachments/20100319_f9077c9c939c45b892544zfNOiBf114q.jpg)
漆器 |