調味料：白醋，鹽，生抽，白糖，辣椒油，蒜茸

做法： 1 椰菜在開水裏焯 一下 ，立刻 過冰水，最好能在冰水裏泡久一點，泡過冰水的菜會有晶瑩剔透的效果。（這個經驗也適用於涼拌苦瓜）