宮保雞丁 (圖)
	文章來源: 吃透透 於 2007-08-19 12:06:10

好像正宗的宮爆雞丁是不放豆瓣醬的，我做的這個放了一點豆瓣醬，不知道是否還算是宮保雞丁？ 材料：雞肉，幹辣椒，大蒜，黃瓜 調味料：豆瓣醬，糖，醋 做法：1雞肉切丁，拌入少許鹽，生粉，酒醃製             2黃瓜切丁在水裏焯一焯，若有胡蘿卜也切丁加入             3油鍋爆香大蒜，放入豆瓣醬炒香，倒入雞丁炒熟，加點糖，稍許醋，最後加入黃瓜和胡蘿卜，勾芡上桌。如果有炸好的腰果，最好。