瘋牛病的那個笑話大概大家都知道吧：女記者問農場主為啥牛會瘋，農場主回答：每天摸奶從來不上，擱你是不是也會瘋！

你一旦知道人類造奶的變態方法，你絕對不會認同牛奶是一種健康食品：

"母牛大概在一歲半的時候就被 強製破處了，懷胎10月（與人類差不多），產下一幼仔，當然公的當場屠殺，母的留作換代之用，然後就是連續270天的產奶期，當然，後麵的100來天產的奶無論品質還是產量都大幅度下降，怎麽辦呢？激素，大劑量激素。如果您的女兒在8-9歲就來月經了，這就是原因。

奶牛的乳腺太BT了，一頭荷蘭花能日產60公斤，如果衛生條件不太好，那牛就天天乳腺炎，怎麽辦呢？抗生素，超大劑量抗生素。"

唯利是圖的市場經濟，憑空造出了一個喝牛奶補鈣的理念，搞得國人趨之若鶩，前幾年在巨大市場利益的驅使下，以石家莊三鹿集團為首的係統造假手段，導致多起嬰幼兒腎結石，石破驚天，醜聞泄露以後一時震驚中外。

然而，“喝牛奶強身健體”的觀念深入人心，毒牛奶事件沒讓十四億人口在牛奶麵前止步，反而陰錯陽差，促成了一片境外奶粉代購的繁榮景象。

好吧，今天我給大家正本清源，講講這位諾獎得主的觀點。

Zur Hausen教授是2008年諾獎得主，由於其最早提出和證明了人類乳頭瘤病毒（Human Papillomavirus，HPV）和子宮頸癌的關係，而得此殊榮。

去年有幸聆聽了教授的講座。根據教授的理念，很多癌症，都應該是由病毒所引起。因此，治療癌症的方法也應該從疫苗做起。由於他的傑出貢獻，2006年以來，預防子宮頸癌的疫苗已經成為現代醫療的常識。在歐美的同學有女兒的話一定知道，婦科大夫到時一定會叮嚀你們去打疫苗。

2014年以來，教授把他的研究拓展到其它幾個癌症種類。根據他常年的觀察和統計，他猜想，歐亞奶牛和牛肉（就是現在常見的奶牛品種），可能是如下幾個癌症的罪魁禍首：乳腺癌，卵巢癌，子宮癌，直腸癌等。

他隨後舉出了幾個統計數據。1980年以前，中國人基本不喝牛奶，上述幾種癌症的發病率非常的低。1980年以後，中國人引進了歐亞奶牛，發病率急劇上升。

蒙古民族，應該是世界上食肉比例最高的一個。統計顯示，蒙古族上述幾種癌症的發病率幾乎為零。這至少說明兩點，第一，食肉不是直腸癌的直接導因。第二，不食用歐亞牛奶與肉的飲食習慣，可能（教授非常嚴謹）是免於這幾種癌症之災的主要原因。

我下來問教授，牛奶補鈣如何解釋。

教授不齒道，這可能是有史以來市場營銷的最大一個醜聞。鈣富含與各種食品之中，肉類蔬菜水果等等足夠豐富。與其用牛奶來補鈣，不如多曬曬太陽更管用。

教授八十幾歲，腿腳有些不方便，但講起工作來，津津樂道不亦樂乎。我問你們也度假嗎？他說沒時間，因為時間所剩無多，腦袋裏好多問題要解決，和時間賽跑。

我一直認為，世界上最值得尊敬的人，一個是科學家一個是藝術家，沒有其他。