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因為打麻將的原因,這些菜的準備功夫都是丈母娘搞的,我隻負責後期製作,所以沒有拍下材料的照片。
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海蚌燉芙蓉蛋
材料:新鮮海蚌一磅左右,雞蛋6個。
做法,海蚌清洗幹淨內髒和沙子,鍋內放兩碗水下海蚌燒開,滾幾滾。把湯倒在大碗裏麵,加鹽,味精,一點點胡椒粉,一點料酒調味。放在那裏涼半個小時,舀出兩瓢湯放在一邊等下另有用處。把撈過的海蚌切碎備用。好了準備燉了,鍋內燒開水,把6個雞蛋打入涼過的湯裏麵,滴入幾滴色拉油,用力攪拌,直到雞蛋完全打散,用筷子多攪拌一會兒,雞蛋打得越久,燉出來的蛋越滑。然後把大碗放進鍋裏燉,大概8分鍾左右,打開鍋蓋,這時候雞蛋差不多已經熟透了,把切碎的海蚌均勻的灑在雞蛋上麵,然後再把那兩瓢湯均勻的潑在蛋上麵,蓋上蓋子,再燉兩分鍾就可以上菜了。。。。。
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小辣椒炒羊肚
材料:羊肚一個,小辣椒兩顆,中芹兩根。
做法:羊肚清洗幹淨,燒開一鍋水,下八角,生薑片還有蔥段,把羊肚入鍋滾上幾滾,這樣做主要是去除羊肚腥臊味。把羊肚撈出鍋,過冷河,切絲,辣椒切小塊,中芹切段。熱油鍋,下中芹爆香,下羊肚大火翻炒,下精鹽,幾滴麻油,下辣椒塊,噴料酒,繼續大火翻炒,最後下一點味精調味,即可出鍋,裝盤。
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醬油燉鯧魚,
這道菜我以前發過,做法特簡單,就是把鯧魚洗淨,魚身橫切兩刀,放在盤子裏,倒入醬油,加一點白糖,胡椒粉,幾滴麻油,一點點的味精。燉10分鍾就好。
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青椒翠瓜炒魷魚
這道菜前一陣子剛剛才發過,俺在這裏就不多說了。
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大蒜介蘭苗
也是前一陣子剛剛才煮過的,這次咱也不羅嗦了。。。
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開吃嘍。。。。。
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