前幾天看到城裏有人做包子的有趣經曆,令我想起一次在家裏包餃子的事。那是冬天,有天早上說是要有親戚來作客,媽說中午就包包子(俺們那兒管餃子為包子)招待,指定我和麵。 吃過早飯我就開始了。和麵還不是很容易的事嘛。軟麵包子(餃子) 硬麵條--就是作餃子的麵要軟些,麵條的要硬些。這點理論我懂。 放些麵在盆裏,加水,一會覺得水不夠,再加水,再和再揉;有點稀了,好說,加麵,揉…不好,又幹了…揉…不好,又稀了…揉…不好,又幹了…揉…如此翻來複去,終於客人餓扁之前跳出了循環。(想想我們常給計算機動輒N=100的循環,太不人道了) 客人說那天的餃子特好吃, 我記得那天的胳膊特別酸。 總結了兩個小小tips: 無論你準備和多多的麵,都要從少少的開始; 無論你準備和多少的麵,都要準備大大的盆。 |