母親節請了兩家好友來家小聚， 用了一個很簡單， 零失誤的方法來烤牛大排。

因為這是晚餐的主食， 不能有誤，不然晚飯就泡湯了。

在 youtube 看了Chef John （foodwishes.com) 的做法，我用的是 costco 的無骨的牛大排。兩塊 各5LB ，放同一大烤盤， 500F，烤了25分鍾，然後關火燜了2小時， 當時還是擔心時間不準， 在一塊肉中間插了溫度計， 溫度計也是正好125F時， 把肉從烤箱取出，用錫紙包好， 開飯前切片裝盤。

Chef John （foodwishes.com) 的做法：

youtube： Perfect Prime Rib - Easiest Prime Rib Recipe Ever! 

很成功！看來今後不要再用那些很煩鎖的方法了。而且也不用再緊張了。

抱歉照片沒拍好， 隨時搶了兩張吃客的盤子。

前菜，Starter:  Cheese and Meat Board

我很喜歡請客準備這個， 買好就擺盤是了， 

也做了個簡單的前菜， Roasted Red Bell Pepper Hummus and Pita Bread

方子是 Ina Garten的。

麵包是買的：

沙拉：Caprese Salad,

Tomatoe, avocado, fresh mozzarella cheese, anchovy, caper, olive oil, balsamic vinegar, salt & pepper and fresh basil leaves.

兩個配菜：

Cheesy mashed potatoes,

培根青豆卷:

燒一鍋開水， 加鹽至到能嚐到鹹味， 到入細豆角， 煮到剛軟，不要太軟，瀝出水， 再倒入冰水，這樣可保綠色，

取半根薄培根，卷一小把(7-8根）青豆角，放烤盤， 培根上撒紅糖，進400F 烤箱大約12-15分鍾，培根金黃就好了。

甜點是：

Coconut panna cotta with pineapple sauce

給晚餐畫了個圓滿的句號。

飲料是紅酒， 和 Margarita