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泡椒蒸魚
孩子們在家的日子是值得慶賀的, 天再熱也要做好吃的給他們, 收住他們的胃, 就等於留住他們的心.
這是從剁椒魚頭改過來的, 家裏的泡菜壇裏有不少泡椒,
醬料:
自己做的 泡椒, 大小紅綠一共有十個吧, 切碎, 留汁, (不能吃辣的少放點),
薑, 蒜, 番茄, 也切碎, 用番茄一是多點紅色但不會太辣, 二是多一層番茄的甜酸味.
拌入酒, 白糖, 醬油,
1、Costco的大比目魚, 買了尾巴一段, 刮鱗, 洗淨, 擦幹, 背上畫刀痕, 抹上酒, 鹽，白胡椒粉
2、盤底鋪薑片, 蔥段, 魚擺上麵, 鋪滿醬料, 再灑點蔥花, 醃製10分鍾
3、蒸鍋水燒開後調中火，魚置於蒸格上，蒸約20分鍾, 關火, 再燜5分鍾, 這魚很大, 用刀輕輕撥開一下, 骨肉分開就熟了.
4、開蓋, 上麵加蔥花, 薑絲, 澆上沸油, 出鍋, (在鍋裏澆油, 不會濺出來)
大豆苗炒小口菇
冬瓜扁尖火腿湯
還開了香濱酒,
飯後水果, 很難得買到新鮮的龍眼, 以前從西雅圖開到溫哥華吃飽了開回來, 好幾次還看到一些同胞們在過邊境前, 把荔枝和龍眼吃掉再過, 哈哈…你們知道我說誰吧.
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