在<私房小菜>上見過三文魚炒飯，但總是覺得魚是腥腥的，炒在飯裏，飯也是腥的，不會很好吃，所以從來沒有嚐試過。

一次，新結交的朋友來做客，給我們做了這道三文魚炒飯，兩個孩子都非常喜歡。我把她的做法簡化了一下，已經山寨無數次了。大家也可以試試，不要像我一樣死腦筋，險些錯過這道美食。

 

巴掌大一塊三文魚，新鮮的，或者是解凍好了的。如果有魚皮，我一般是單獨煎著吃，我們家兒子不吃魚皮。朋友做的時候要先用鹽和胡椒粉醃半個小時，我就免了啊。

 

平底不粘鍋燒熱，關小火，用少量的油把三文魚煎熟，加鹽、胡椒粉，用鏟子搗碎。

 

另起炒鍋加點油，放洋蔥和芹菜末，中火炒香。

 

加冰凍的玉米、青豆（新鮮的肯定更好吃），量隨意。兒子也不喜歡青豆，我少放青豆，多加點兒玉米，哄他多吃點兒蔬菜。中高火翻炒，加適量的醬油（生抽）、鹽。

 

剩飯放在微波爐裏熱透。菜炒好後，把飯和三文魚一起倒進來，關火攪拌。

 

如果喜歡黃油的味道，切一小塊兒放進去，拌勻就可以吃了。

 

我還是覺得有魚腥味兒，但程度可以接受。挑食的兒子很喜歡這款炒飯，最近還要我做了帶到學校當午飯，應該目前為止還沒有同學抱怨腥味兒。