材料：土豆一個、洋蔥兩個、 雞蛋四個、鹽、胡椒粉。 做法：
1．土豆去皮切薄片，鍋內放水燒開，加入土豆片，水複開後燒一分鍾關火，撈出備用。
2．洋蔥切絲，不沾鍋內放油，炒香洋蔥絲，加入少許鹽和胡椒粉，胡椒粉多一些是好吃的關鍵。
3．洋蔥炒軟後放入土豆片，再加點胡椒粉翻炒。
4．雞蛋打散，放鹽，倒入鍋中，蛋液覆蓋住土豆洋蔥，開小火蓋蓋直至凝固，然後用小刀輕輕的在不沾鍋邊轉一圈讓雞蛋與鍋邊分離，倒扣裝盤即可。
