麻辣水煮魚，魚是自己釣的，很新鮮。 這道菜俺從來沒做過，今天試了一下。唯一問題是沒有大的幹紅辣椒，

最近廚房裝修不曉得把幹紅辣椒放啥地方啦。沒辦法。

1) 把魚切片放在沸水中煮了幾分鍾，時間是自己把握的，跟火大小有關，俺要把這魚煮到熟透，但不老，大概5分鍾吧。

2) 撈起來放在盆子裏

3) 紅辣椒粉(大片的，不是粉末的)，花椒一小碗，幾頭大蒜切成末，一頭薑切成片，豆瓣醬一大勺，加點水，煮在1起。 到後來放蔥段。

4) 把汁啊湯啊澆蓋在魚片上。。。哈哈，真香真好吃！