全國江山一片紅:酸辣涼粉,雙椒牛肉粉(圖)
文章來源:
紹興師爺
於
2007-02-03 16:51:47
做了一鍋綠豆涼粉,兩種吃法,全是紅的。
酸辣涼粉 --- 這個簡單,紅蘿卜絲打底,涼粉切絲鋪上去
用花生醬,蒜末,鮑魚汁,醋,少許糖,紅油加芝麻燒熱淋上
拌一拌就行了
雙椒牛肉粉 --- 切好燈椒,切好牛肉片,牛肉片用料酒,醬油,生粉勾芡
和做水煮魚差不多,偷懶,這裏用了火鍋底料燒的湯底。我先放了些海米把湯料燒開切成薄片的粉皮煮,開了後加燈椒煮,再開了後加牛肉片,加了牛肉片後,燒開就可以出鍋,不然牛肉會老。再撒些蔥或者九層塔之類的在上麵就行了,火力十足。
圖還不夠大?