說這話並非歧視婦女，但眾所周知世界上的名廚絕大部分都是男的，而在家裏做飯的大部分是女的，為什麽？簡單的說，美食跟家常便飯不是一回事。家裏做的飯絕大部分是為了填飽肚子，而美食則是一種享受。中國的美食基本上是色，香，味。時代變了，這個定義也應該改變一下。比如現在的人們注重健康，還應該加上健康。某些食材比較敏感，有欠文明，也應該考慮去掉，比如鵝肝，狗肉等等。

 

俗話說，男女有別。世界上很多力氣活髒活應該由男人去幹，男子漢大丈夫嘛。比如家裏搬家，你要不是殘廢，能坐在椅子上喝茶，看著你家女人去搬沉重的家具嗎？老毛的婦女能頂半邊天是句害人的話。學農的時候不少婦女來例假也要下田，在冰冷的水田裏插秧，真是活受罪。如果真是這樣，泰坦尼克上就不應該讓女人先下救生艇。承認男女有別，尊重女性是社會文明發展的體現。有些人說玉林吃狗肉很正常，能吃豬肉為什麽不能吃狗肉？在這些人的眼中，他們對社會文明的演變缺乏了解。過去還吃人，裹腳，留長辮子，這些傳統為什麽消失了？難道不是文明的發展嗎？難道南蠻（對兩廣人的稱呼）對自己的不良習慣要永遠進行下去，要永遠跟世界文明作對？要這樣還不如像北朝鮮一樣閉關鎖國，搞改革開放有啥意義，還讓別人說閑話。

 

廚房是煙火之地，是比較髒累的地方。首先，男人膽子大，殺雞殺鴨害怕的不多。女人怕血，怕腥，力氣小。殺生也需要膽量。記得小時候經常看到鄰居大媽沒把雞脖子切透，雞還拖著沒斷的脖子流著血到處亂跑，跟僵屍差不多。選菜是件重要的活。食材的好壞往往決定菜的質量。好廚師往往自己選菜。洗菜，摘菜是細活，女人比較適合。炒菜需要手腳麻利和力氣，這點女人大多不行。最近看世界女足，女人的速度技術力量遠比男子落後。很多碰撞在男足是不吹犯規的，而在女足則到處都是，很沒勁。女人比較感性，遇事容易感情衝動，手忙腳亂，男人比較理性冷靜，遇事不慌。在大火高溫的條件下，腦袋必須冷靜，否則容易被燒傷燙傷。更重要的是，廚師需要有創新，這點男人占絕對優勢。

 

私壇流壇基本都是拍馬屁的壇子，你好我好大家樂，不是學習創新的地方。為什麽，女多男少。女人是天生的社交動物。不瞞你說，這些女網友在國內不用犧牲上床也能混到高官，可見馬屁拍的有多厲害。不過也不要妒忌這些，女人在背後總是互相瞧不起是個事實，別看她們表麵說的跟蜜糖一樣甜美，其實都很虛很假，假大空吧。女人的這種特性限製了她們的創新能力。男人天生臉皮厚，而且敢於創新，敢於嚐試不同的東西。女人天生膽小，怕惹事生非，行為保守，遠離創新。

 

女人比男人容易衰老，一上四十精力大減，很難集中，動不動就丟三拉四的，廣東人叫大頭蝦，對細節容易忽略。幾天前炒河粉一事，我提了些細節問題，對事不對人，可某女網友T卻暴跳如雷，像是挖她家的祖墳似的，盡說些不著邊的話。T不在廣東長大，改革開放外地人口湧入廣州，廣州已經不是過去的廣州，河粉也變得不大正宗，這些都可以理解。但最重要的是，T沒有掌握炒河粉的靈魂，這是最大的問題。當然，她的油管還是不錯的，刀功也很認真，聲音也很好，很甜，雖然口音較重，但也能聽清楚，水平應該是中上，反正是說給中國人聽的，都犯同樣的錯。有一點需要表揚的是，她家的廚房很幹淨，是熱愛的一種表現。透露點小隱私，我家的廚房爐灶用了十年了，看上去還是跟新的一樣。做飯的油跡等等都在做飯後清理幹淨。在我眼裏連衛生都做不到的就別做飯了。

 

從題目可以看出，我在家是做飯的。在沒出社會前家裏是我媽做飯。出身於廣州西關某大戶家庭（西關各大酒樓都有股份）的我媽做飯還是有幾套的，在鄰居一帶都很有名。我媽還挺會做人，將自己做的東西給鄰居一些。不像在北美，華人經常給人告，說中餐味道太大。如果他們都跟鄰居分享自己的中餐，也許矛盾不會有這樣大。工作之後，經常出入酒樓，也知道差別有多大，再加上媽媽也上了年紀，做事沒那麽認真了，做飯經常不合口味，但也非常感激。

 

要想吃合自己口味的必須得自己動手。很多名廚據說都是這樣開始的。能否說是熱愛我說不準，但起碼不會覺得沒趣。私壇有多少是這樣的我沒統計過。我的感覺是不少人是為了作秀，打發時間，不可否認有些自戀狂，反正好吃不好吃鬼才知道。我提倡男人做飯。誰願意親熱時突然從長發裏竄出一陣陣油煙味的女人？男人頭發短，洗起來方便。要不AA製也可以，反正雙方都有味，抵消了。

 

中餐講究色香味，網上顯擺更強調色彩搭配，攝影的技能，其他都是次要的，反正沒人知道。不過從做飯到細節基本能夠知道菜的好吃程度。

 

也不能完全否認女人。女人做甜點糕點應該比較合適。

 

以上是個人的觀察和總結，難免會有偏差，歡迎評論。