香辣花生小魚幹

 

周末做了些香辣花生小魚幹， 也想把它拿來秀一下。壇子上愛辣的朋友不少， 還望各位指正。

 

材料： 食鹽， 植物油150ml 左右，

然後就是下麵三樣主料：

 

1. 小魚幹，100克

2. 花生米150克左右

3. 紅幹尖椒，100 克左右

 做法：

1. 將辣椒打粹，成下麵這個樣子：

 

 2. 中火將花生米炸好，裝盤備用。

3. 放植物油約15ml, 用極小的火，將小魚幹炸酥，時間約4分鍾，不要炸苦了。

將炸好的小魚撈出裝盤備用

4. 炸辣椒： 植物油120ml左右， 燒至5成熱時將辣椒倒入，攪拌，炸8-10分鍾

 5. 看辣椒炸得差不多時，將炸好的花生米和小魚一起倒入，與辣椒一起輕輕拌勻，加適量的鹽。

小火， 在鍋內停留3-5分鍾，即可出鍋裝盤， 最好先裝在比較寬大的盤(碟)子裏，易於散熱。

待花生魚幹變涼後，可以裝瓶後置冰箱裏保存一段時間。

 

成品照。希望各位喜歡。