《白玉百花卷》

作為一味頭盤大菜,或者宴會菜,這一式白玉百花卷實是易做而又受歡迎的菜式,有機會大家不仿一試.

材料與製作:扇貝切粒(白玉),蝦仁打碎成蝦膠(百花),馬蹄切粒,培根.扇貝粒,蝦膠(百花),馬蹄粒加鹽,糖,味精,生粉拌勻搓成長園筒型,用培根條卷好,再用蝦膠封口,中火微煎至酥脆撈起濾幹油擺盤即可出菜,沾蘇梅醬吃.扇貝柔軟,蝦膠彈口,馬蹄脆爽加上培根的香酥即成一道香酥可口的開胃菜.

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