牛骨湯
	文章來源: vuitton 於 2011-04-07 14:04:59

今天煮的牛骨湯很不錯，趕緊記下來。H店買的BEEF SHORT RIB，$6.99/lb 大概不到3LB，先用冷水去血水，（下次記得提前一晚浸在冷水裏），放在冷水裏下鍋，水不要太少，水開後，去除雜末，放海帶（DRY SEAWEED），事先要用開水泡好，胡蘿卜，蔥頭，鹽，這次放的海鹽，貌似鹹了點，關小火到2，等2小時，看看爛了，就好了。湯很清。