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![](http://static.flickr.com/51/127914401_1afbf23de2.jpg?v=0) 用料: 底層:中筋麵2杯(All purpose flour,2 cups),小蘇打(Baking powder)2茶匙,紅糖3/4杯。牛油1/2杯,室溫軟化。蛋黃3個。
藍莓餡:藍莓醬1 1/4杯。
上層:蛋白3個,白糖3/4杯,椰蓉1杯。
做法:小盆內放入中筋麵,小蘇打,紅糖,拌勻。加軟化了的牛油,用叉子揉拌均勻。邊攪拌邊分次加入蛋黃3個。看看拌好的底料。 將拌好的底料倒入22x32厘米的烤盤中,用手壓平。然後將藍莓醬均勻地塗在底料上. 另取一盆內放蛋白3個,用攪拌器高速攪拌至發。然後邊高速攪拌邊分次加入白糖3/4杯,再攪拌兩分鍾。最後倒入椰蓉1杯拌均勻。將椰蓉蛋液均勻地塗在上麵。將烤盤放入預熱至350F的烤箱內,烤25分鍾即成。
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