馬上要過春節了，其實我們這裏已經開始了，周末參加了第一個慶祝春節的爬梯。
說起年菜，記得小時候是很講究的，外公那裏，早早就讓老保姆準備了，幾次斟酌，最後外公拍板，冷盤最起碼八個。什麽熏魚，什景烤麩，糖醋小排骨，春卷，八寶飯，白斬雞，炒蝦仁，蛋餃湯，加上熱炒和甜點好多東西，都是“一道道”上的，冷盆——熱炒——點心——湯，記得圓桌麵是特意拚的，具大的那種。我們到時候都會在他建國西路洋房的三樓裏（二樓一樓被人占去了），擠擠巴巴地擺上好幾桌，所有的小輩都會被叫上，無數的舅舅們，幾個外婆生的。那個時候，自己怕見人，很害羞，不喜歡去親戚家過年，就是最後發紅包的場麵很驚豔，小輩們一個個地排好，給外公正式磕頭，拜年，拿紅包，走人。
長大了，不需要每年都去外公那裏了，就是上哥哥朋友家過。哇塞，真正的興高采烈，一家家地吃下來，現在想起，心裏都充滿了歡樂。。。
在中國，現在對年菜的觀念早就不那麽強了，願吃啥吃啥，願啥時吃就啥時吃。很多菜平時就都可以吃的。還有不少人是不在家做的，像老爸一樣在外麵的餐館早早地訂好了年夜飯。
在海外的我們，更加隨意，有啥材料就做啥，沒太多講究。
今天就來介紹幾樣。
甜點類
寧波朋友說，寧波人過年必備的有年糕：年年高；湯圓：團團圓圓；八寶飯花樣很多： 甜甜蜜蜜、 吉祥如意。
我做的血糯米八寶飯
朋友做的低糖少油八寶飯
朋友做的南瓜豆沙年糕，很軟糯
酒釀紫署湯園，漂亮好吃，有創意
還可以來個八寶粥，讓我想起了原來在中國經常拿八寶粥罐頭當飯吃的年代，和哥哥一起的混日子。。。
年年有魚，無論啥魚
最喜歡吃熏魚，外公家年夜飯的必備，還有什景烤麩。
最好是用活的青魚，就是家裏炸起來麻煩。
做法：
新鮮魚中間切開，放在醬油，蔥薑，黃酒裏麵泡，時間久一點會更好，抹幹，放油裏炸，要炸到硬（也可以烤，健康但是口味沒有炸的好）。
調汁：醬油，冰糖，八角，桂皮煮（網上看的裏麵還放了一點點海鮮醬和耗油，說是更香，你也可以試試）
魚炸好，放進冷的汁裏麵，熱魚冷汁，起物理反應，魚會很快吸收這個汁，然後就可以裝盤了。
另外一種做法是魚要炸兩次，但是不用醬油醃製，炸好了，放進有鹽，酒的糖水裏麵，顏色沒有這麽好看，但是味道也很好。
這次的熏魚肉質鮮嫩，入口酥脆，令人齒頰留香，和蘇浙匯的有一拚，不是吹的。
朋友做的昌魚
這是朋友自己出船釣的，非常鮮美
風幹雞，臘雞類：這些都是上海年菜的必備，在上海是不用自己做的，南貨店裏買就是了，我每次回去總是會去南京路上的三太陽去看看，過過眼癮也好。
我做的風幹雞，又是一大批，馬上教會也要搞活動
臘肉
爬梯寧波朋友做的風幹雞，很嫩，很好吃，還讓我們蘸醋，說是味道更加好，我喜歡過泡飯吃。
糖醋小排骨
海鮮類：
我做的油燜茄汁大蝦，朋友做的大炸蝦
家庭爬梯也可以做我的這個和蠔的拚盤，味美無比
蔬菜類
豆製品類：
什景烤麩，我家經常做的菜
你可以用豆皮，百葉卷，紫菜來卷，中國式樣的壽司，裏麵放你喜歡的餡
涼菜，蔬菜就可以隨意發揮了
主食類：北方人都喜歡包餃子，到了海外，這個習俗更是給發揚光大了。
請我們的朋友一個人就做了四種不同餡的餃子，看看她獻上來的愛心：獻上4盤過年餃子：茴香餡（回味過去一年歡樂的曰子），瓜餡（紀念辛勤的勞動），牛肉土豆芹菜餡（農家樂土產），素餡（養身什錦蔬菜），外加八菜二湯和甜點。
麵包，你可以做各種餡的，或是沒餡的，麵食大師每次的麵包，蛋糕都特別的漂亮
很多不同種類的涼麵
湯類
我煲的營養烏雞美容湯，出城買了幾個烏雞
蔥油烏雞
家庭版的
小吃類：空氣鍋毛豆，各樣水果，點心
朋友用cream cheese做的輕乳酪蛋糕，不甜又好吃
來點小酒，還有很多菜，梅菜扣肉什麽的。
生活不就是整天柴米油鹽嗎？
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