和文縐縐的汪曾祺不太一樣，美食專欄作家蔡瀾的話都比較直白，汪的書的插圖是他自己畫的國畫，而蔡的書則是好笑的漫畫：

“凡是好奇心重的人，對任何事物都有興趣。要成為一個好吃的人，先要有好奇心。喜歡吃東西的人，基本都有好奇心。”

好奇，就會去挖掘，像業餘廚子一樣，天天開發新菜。

我也喜歡吃，對食物和人也都有好奇心，但我現在比較懶，菜做得不多，大多數時候是混，周末也是經常出城在外麵吃；而對人，特別是有些無聊的人，更可以忽略不計。

日子每天不緊不慢地過著，平時會用家裏櫃子裏一大堆各種調料和油鹽醬醋做一些簡單的菜，做多了就給隔壁原來經常在後院裏幹Yard活但現在在屋子裏都要用助行器的戴安娜送去，蔡瀾說得好：“食物的酸甜苦辣，和人生一樣，有哀愁，也有它的歡樂。”

天熱了，吃得比較清淡，下麵就介紹幾個自己經常吃的菜：

鮮豆皮

這個鮮豆皮結原來就介紹過，經常做，用的小蝦米，雞湯煨一會就行了，小蝦米先開水了跑一下，然後油裏過，放在雞湯和豆皮一起煨，豆皮一會就好了，不然新鮮的容易煮爛。

烤麩也是經常做，就像蔡瀾說的，做烤麩裏麵沒有醬油的顏色，就覺得缺了點什麽。老抽也要加一點點，不過平時的菜盡量不多用醬油，要被牙醫說，要用也是用日本或韓國的，或是無麵筋的，下次再試試博友Suting介紹的有機黃豆釀製的Bragg，總之菜在追求口感好吃的同時適當注意一下健康與否也很重要。

出城買的豆苗，做了蒜蓉豆苗一包大概五美元，摘了炒出來就這麽一點，美國的豆苗還是比較老，怎麽都炒不出中國的味道，和在老爸家吃的阿姨做的豆苗沒法比。

本來是給女兒做素餃，現在自己也喜歡吃素的，放有機雞蛋，木耳，白菜，小蝦米，味道比有肉的好。

筍片經常做，買了一種福建的，發好的水筍片，和上海的水筍栲肉味道很近。

臘肉菜飯也經常做，萵筍和青菜換著放

熬了半天的蔥油，差一點又被人丟掉，屢教不改不說，還從不承認，當場被抓了個現行！蔥油拌麵，好吃，這次在上海還特意去吃了一下，小時候的辰光就都回來了。。。

鹵牛腱幹脆又鹵了點鹵雞蛋， 有時豆腐幹也一起放進去了。

這次的鹵雞腳爪味道特別好，也許是多放了點醬油和糖的緣故，不過平時現在糖也是竟然少吃，上次看到一叔介紹說不好。

小拌豆腐，我有個不好的習慣，吃鹹鴨蛋隻吃蛋黃，蛋白就存了好多起來一起拌豆腐，放香油和蔥花，物盡所用。

不是說Costco的西瓜好吃嘛，周末回城的路上就去買了一個，覺得沒啥特別的，和我們這裏的超市買的差不多：）

西瓜皮炒毛豆，清爽又懷舊，最主要的是廢物利用，還減少了昨天寫的濕垃圾，lol!

比較喜歡杏鮑菇，回中國前看了田園時光的魚香杏鮑菇按照大概的印象做了一次，最近不太看見她，謝謝田園。

杏鮑菇可以把頭和身體分開來切絲，杏鮑菇和油翻炒放一邊，她好像放了醬油，醋，辣豆瓣醬，鹽，番茄醬，糖，你自己看你的口味，辣豆瓣醬和油一起炒出香味道（我放得比較少），然後放青椒和胡蘿卜絲再加點雞湯煮到軟，再放杏鮑菇進去，然後加所有調料的汁，最後勾芡。很下飯的一道素葷菜。

萵筍切絲蔥油拌，或是蘸醬油，麻油，都一樣好吃，夏天的首選。

夏天了，可以多出去透透氣，這個周末很多地方都開始放煙火了，祝大家周末快樂，回頭見：）