勞動節比平常還累，參與了二戰，

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去了outlet,參觀了總統故居，看了藝術展，今年本來不打算自己做月餅，中秋節會和親戚提前在外地過，那個時候一定都吃了好幾盒了。自己不做的另外一個原因是那樣自己不容易多吃，然而，一次是因為朋友的生日，另一次是為了做月子的朋友想吃，總之，借口總是可以找的，做了兩次，近百十個月餅了，歎氣，又要長肉肉。。

最近女兒有點小情緒，小朋友邀請她感恩節去小朋友家裏的beach house度假，我和她爸爸都覺得感恩節應該是自己家裏的人過，就像中國的這個中秋節一樣。

中秋節我們原來是怎麽過的？其實我們也不和父母一起過，他們在北京，我和哥哥自己在上海，除了給隻能吃到月餅硬得可以砸人腦袋的北京月餅的父母在郵局寄一盒去，我們就是和朋友們一起在上海的家裏過。那天，樓下的孫公和孫婆一定是會倒黴的，樓上一晚上會蓬嚓嚓，手風琴，口琴地歡歌笑語，好吃的當然是免不了的，一桌專業廚師做的酒席，幾盒月餅，西湖龍井伺候，瓜子，小核桃磕得滿地。曾經的朋友也已經“走”了兩個，讓每年中秋的清輝總是平添一份感傷。。。。。

每次回去經過泰康，總是不會忘記和哥哥，朋友們一起去買鮮肉月餅吃的時光，那個時候，我跟在哥哥的一幫朋友後麵他們無論去哪裏，都得帶上我，以致於後來哥哥談女朋友，我都名正言順地在中間杵著，他當然沒有什麽問題，可是他的女朋友們不樂意了，哥哥跟她們說，這個妹妹不能不帶，現在想想他的女朋友們該多生氣啊。可惜，自己那個時候人小不解風情。

那天做綠豆月餅的時候，藍蟹說他喜歡吃鮮肉的，我說別急，中秋還早呢，今天一並補上。

還做了豆沙的和蛋黃酥

 

 

 

 

 

還是和上次的一樣，用的閑暇食光的皮方子
 

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鮮肉的月餅做法稍微不同：

375度烤29分種左右。


肉餡不要太瘦的， 酒，鹽,醬油，雞湯， 糖、薑末、生粉、胡椒粉、油，蔥可以多放一點，也可以放點榨菜，黴幹菜碎和蝦米（黃酒泡），要點是雞湯要放，而且不能等水從肉裏留出來後再包，這樣的肉會比較柴。



蛋黃酥的做法：

蛋黃也是黃酒或白酒裏麵泡一下，放豆沙，然後再放蛋黃在上麵，再鋪一點點豆沙，包起來。具體做法看下麵的基本方法。

 

   

  ****

 

 

原料：
 
低筋麵粉300g，
鹽2g，
白糖30g，
植物油90g，
水140g


油酥麵原料：
 
低筋麵粉220g，
玉米澱粉40g，
植物油105g，
 

豆餡兒原料：
 
綠豆250g，
白砂糖180g，
植物油30g，
水2000ml。

（我做了綠豆和紅豆兩種的，下次還可以做蓮芸的）

 

 

 

 

（豆餡我比較隨意，就是弄到自己喜歡的甜度，另外發現用高壓鍋燜，水不要加太多，好的時候就比較幹，炒起來就很快，加油，加糖，一會就好了，還特別的糯）
 

最後用一個蛋黃，塗上去，撒芝麻，烤，150度C， 烤30分鍾，我喜歡用鐵盤烤，溫度比較容易掌握。

做法：


1。 餡料做好。

2. 水麵料分20份，油麵料也分20份。油麵包進水麵裏麵去然後擀成鴨舌狀，醒幾分鍾，再重複一次，然後兩頭一捏，弄成圓塊，要盡量薄一點，然後包弄搓好的一個個餡料進去，包好後翻過來，壓平。

3. 刷蛋黃，烤。




這是原來做的月餅和帖：

 

中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒、等習俗，流傳至今。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄托思念故鄉，思念親人之情！中秋節與端午節、春節、清明節並稱為中國四大傳統節日。

 

祭月、賞月、拜月

 

《禮記》早有記載“秋暮夕月”，意為拜祭月神，逢此時則要舉行迎寒和祭月，設香案。 到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。中秋賞月的風俗在唐代十分流行，文人月下吟詩對詩，賞月，喝酒，聊天。很多出名的古詩都是最好的見證。

 

賞桂花、飲桂花酒

 

中秋之夜，望月聞香，喝一杯桂花蜜酒，合家甜甜蜜蜜聚在一起，已成為節日一種美的享受。到了現在，人們多是拿紅酒代替，當然也可以是茶，甚至咖啡。：）

 

做月餅，吃月餅

 做了冰皮的，廣式的，蘇式的，葷的，素的，廣式蛋黃的，台灣的蛋黃酥，廣式蓮蓉的，豆沙的，五仁的，可以開個月餅店了。

 

   

 

蓮蓉的

 

 
 

願在“那邊”的朋友們安好，聽見了我的聲音，看見了我的月餅。。。。