菲兒天地_文學城博客

說好今天不做帖的，可是這頓日本飯吃得太辛苦了。一定要冒上來吐幾句槽.

女兒生日，特意開了好多小時去吃了芝加哥當地朋友介紹的芝加哥最好吃的日本飯館KAI ZAN,每道菜都非常特別，往常吃就是不同的生魚片，今天是有很多各種各樣特別的東西，特別坦然地坐在吧台上看著他們一點點一道道做出來，太有意思了，還學了不少東西。

不過整個吃飯的過程有點複雜，我們昨天晚上到的，沒來得及預定，去唐人街吃了頓晚飯就回酒店了，今天一大早打電話約,一直沒人接，錄音說白天不開，晚上4:30 開始，周日，周一不開，平時隻做晚上. 我們留了個言，希望能預訂上.

白天又打了幾次，但是一直沒人接，一直到我們都往那裏開了，才收到他們的電話說今天已經都被預訂掉了，這怎麽整？！女兒都盼了一天了，明天她計劃和小朋友一起去Joffrey芭蕾舞團上課，我們還有別的活動，特意安排今天去吃的，她連午飯都沒敢吃太多，就等著晚上大吃一頓呢。

每天就開門這麽幾個小時，預訂也還麽難，這家店價格又不菲，難倒有生意不做，錢不賺？

開車往那個方向去的路上，中間我們又打電話去問了兩次，人家說若有人取消的話回通知你們，連女兒都覺得她爸太bother 人家了。

到了飯店門口，沒好意思進去，最後準備再試一次，問他們我們已經在附近了，還有希望嗎？人家很禮貌的說，對不起，和剛才告訴你們的一樣，沒人取消，若有的話一定會給你們電話！

這下輪到我也覺得很不好意思了，還有點失望，特意開來這裏，還沒吃上，開始怪領導昨晚不訂.

可是飯還要吃，就開始在網上找別的日本餐館，吃不到排名第一的，那就隻能Yelp 排名第二的日本餐館，把GPS設置好，預訂座位，就往那裏開了，才幾分鍾，電話鈴響了，KAI ZAN餐館來的，

說是有三個Shushi bar的位置空了出來，你們要嗎？六點以前要吃完. 我們說好啊，正好我還可以看看看師傅們怎麽做的?

其實剛才到了後，我們沒下車，領導就去門口瞄了一眼，這回我們可以大鳴大放的進去了。

不大的門麵，左邊是小包房，其實裏麵就是兩個火車座，右邊是幾個小桌子和bar台，我們坐在吧台邊，其實我也看過日本師傅做Sushi，就是簡單的正卷和紫菜在裏麵的反過來卷，今天太多新奇的做法，真是大開眼界。

我們胃口不大，尤其我吃的很少，今天我們三人點的就是每人65美元一份的tasting menu,這樣每種東西都可以嚐到，一共十道，有的一道裏麵有好幾種不同的東西. Omakase 的意思是主廚幫你做選擇，對日本菜不是很懂，就這樣網上查了按字麵意思翻吧。

不大的門麵

也不象一般好一點日本店裝潢得那麽講究，不過味道很好，不愧為芝加哥第一的日本餐館。

下麵就按照菜譜走一遍

1. Madai Caroaccio

Japanese red snapper, basil, toro, black tobiko, olive oil

非常驚豔好吃，看著他做出來的，先放魚，然後撒汁，然後一道道放上麵的東西，有條有理，最後是點綴的小綠葉，都是一點點地放，象畫畫一樣，然後就成了個小藝術品，很享受看的過程，還覺得也不是那麽的難，但是自己不可能有那麽多的料，汁也不是搞得清，一改我原來吃生魚片就是蘸醬油和芥末的傳統吃法。另外還學了一種蔬菜芥末，就是黃瓜小丁和芥末放一起，比一般的芥末要好吃。

2. Escolar & Maguro Pearls

seared tune and escolar, sushi rice, spicy mayo, truffle oil and scallions.

細細品味，也是非常特別好吃。

3. Angry Crab

spicy crab warpped in tuna, tempura crunch spicy mayo

這個是朋友特別介紹的，外麵是tuna魚，裏麵是螃蟹肉和一點點炸的tempura crunch,是朋友他們是點的菜，量多但沒有我們吃的那麽多款.

4. Shooters

oysters and scallops, ponzu sauce, quail egg, scallions, tabasco, black tobiko

這個看得我都呆了，小杯子裏麵放ponzu sauce,然後是生的鵪鶉，魚子醬，oyster, 等一樣樣東西，然後要象酒一樣喝，鮮得不得了，女兒有一點點怕裏麵的生蛋，我剛開始也有點猶豫，前一天天腸胃在唐人街吃了晚餐，又去西餅店買了不少東西和很有的沙琪瑪，不過最後在領導的鼓勵下還是吃了下去，很好喝啊，好象這個做法有點上海醉蟹的意思，不過它裏麵好像沒有酒的成分。