今天是我們這裏Kroger的西班牙美食節，賣不少西班牙的食品，還有些折扣，本來不是很便宜。領導自說自話買了一堆進來。
這個兩種口味的蛋卷一點都不甜，一種是巧克力的。
這個很酥
這個經常要用
這個也好吃，主要是不甜
西班牙到現在還沒去過，隻是七，八十年代看過老爸去那裏的照片，還被一個跳Flamenco弗拉門戈的高挑漂亮女子摟著照了相：）。現在朋友也喜歡跳熱情奔放的弗拉門戈，我喜歡看她們梳個半高的發髻，別朵小花，翻舞著大裙擺，手揮著扇子，有些高傲，又有些神秘，女兒六七歲的時候就跳過一次，那當然是小小孩氣，去年又和大學生一起跳過一次卡門。
這是幅畫，和跳起來時異常靈動的弗拉門戈又不太相同，但是網上沒有找到滿意的，放朋友又不方便，就這張了。
聽說扇子是西班牙婦女表達思想感情的重要媒介，她們用扇子做出各種動作來表達自己不便說出口的話。如當婦女打開扇子，把臉的下部遮起來，意思是：我是愛你的，你喜歡我嗎？若一會兒打開一會兒合上，則表示：我很想念你。因此初到西班牙的女人，如果不了解扇語，最好不要使用扇子。
既然是美食節，今天就介紹一個網上看來的西班牙大鍋飯（西班牙語：paella，寬式IPA：/pa'e?a/），又譯西班牙海鮮燉飯，源於西班牙華倫西亞，在當地語言是“鍋”的意思（源於拉丁語的patella），而在西班牙語paella專指此種飯，而製作此飯的鍋則叫做paellera，這款飯起源於9世紀後的伊比利半島，由摩爾人所製作。不過當時的材料並非米飯而是小麥。
這張網上做的paella圖令我想起我原來做過的一個釀造葡萄酒的帖，多熱鬧啊！
電影 A Walk in the Clouds《雲中漫步》
paella基本的材料為米、橄欖油和番紅花，再配以各種海鮮或肉就可以了。
常見的種類有魚飯（paella de peix）或貝飯（paella de marisco），故有人錯譯成海鮮飯。但至今已經產生各形各色的大鍋飯（可配以香腸、雞、鴨、四季豆、小龍蝦、龍蝦、貽貝、洋蔥、豌豆、燈籠椒、蝦、魷魚、大蒜。烹調時可以是在野外從鍋中取食，或者是將米飯用番紅花saffron染上黃色，這個番紅花缺一不可。食時可加上檸檬汁。用匙直接從鍋中取食。（網上）
材料
橄欖油120毫升，
淨雞腿肉200克切成2厘米見方的丁
鹽1/4茶匙分兩次用
白葡萄酒1湯匙
北極貝數個
螃蟹腿幾塊
帶殼帶頭大蝦12隻去腸泥，洗淨，拍幹水，放蛤蜊也很常見，我家裏正好吃完了。
洋蔥1/2個切片
大蒜2瓣切片，
西紅柿2個約350克切片，
毛豆小半碗，
幹百裏香1/4茶匙，
長粒米220克洗淨，西班牙米更好
黑胡椒粉小半勺，
雞湯300毫升，
藏紅花蕊數條，
雞湯100毫升（可根據需要調整），
新鮮歐芹2株切碎，放不放都可以
做法：
1.雞丁用1/4量的鹽拌上，醃10分鍾。取一個湯鍋，加足量的水，倒入白葡萄酒，大火燒開。
2.把藏紅花用溫水稍衝開
3.大平底炒鍋置中偏大火上，倒入60毫升橄欖油，熱至5成後下雞丁，炒3分鍾，至表麵呈金黃色，鏟出備用。
4.原鍋再加入30毫升橄欖油，放入蝦炒2分鍾，鏟出；
5.原鍋再倒入餘下的30毫升橄欖油，放洋蔥，炒2分鍾，加入大蒜，炒30秒。加入紅椒，炒2分鍾，加入西紅柿，炒2分鍾。加入百裏香和一半量的歐芹，炒勻。毛豆炒一下放鹽，放一旁。
6.加入雞肉炒勻。加入米，炒2分鍾。加黑胡椒粉和餘下的鹽炒勻。
7.加雞湯（液體要浸過米約1.5厘米）。把鍋蓋上，中火煮18分鍾左右至米飯剛熟。
8.把蝦嵌入剛煮好的飯裏，再繼續煮5-7分鍾，讓海鮮味融入飯裏。北極貝隻要開水燙一下，飯快好時放就行。關火（關火前確認米飯已全熟），拌進餘下的歐芹，蓋上鍋，再燜5分鍾即可享用。最後撒毛豆。這個比較麻煩，我建議用簡單的電飯鍋版，比較好掌握，我後來都是用的電飯鍋版。
電飯鍋版
主料：米(適量)、鮮蝦(適量)、貝(適量)、螃蟹腿，魚(適量，optional)
調料：番茄(適量)、洋蔥(適量)、蒜(適量)、毛豆或青豆（適量），香菜(適量)、鹽(適量)、油(適量)、白胡椒粉(適量)
製作步驟：
1、鮮蝦剪須去蝦線洗淨、番茄去皮切末、洋蔥洗淨切粒、蒜切末、米洗淨待用。北極貝開水燙一下，一起都好時放，不然老了就不好吃了。。
2、起鍋下洋蔥粒及蒜末爆香。
3、再倒入番茄末翻炒。
4、待炒番茄炒至糊爛後加入適量白胡椒粉、鹽均勻翻炒後停火。
5、將洗淨的米倒入電飯鍋內膽內。
6、再將煮好的番茄洋蔥倒入。
7、加適量清水攪拌均勻。(跟平時煮飯的水量差不多)
8、把電飯鍋內膽放回電飯鍋內，加蓋按煮飯鍵。
9、待飯煮至7成熟後，將海鮮全部倒在飯麵上，再加蓋煮幾分鍾。
10、蝦先炒一下，毛豆也是，熟即可。
11、再將電飯鍋裏的海鮮及飯攪拌均勻即可，毛豆或青豆最後撒上去。
體會：非常鮮美，所有的調料和海鮮的鮮味都彰顯出來了，還有蔬菜在裏麵互補，營養均勻，北極貝也很鮮嫩。
把蝦線挑掉
另外：母親節活動這個周末星期日結束，歡迎大家踴躍參加，悄悄話給我。謝謝！
菲兒茶飯館開張，誠聘各路廚師
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201604/821605.html
“茶飯館今天也正式開張了，全國各地的菜式，並且誠聘各路廚師，出一個每家的特色菜（沒菜的寫幾句讚美母親的話和詩都行，照片和給母親的卡也行，還有博友馬虎猴要大家上奧食卡的紅地毯照：）），5/1號截至，悄悄話寄給我， 一起慶祝母親節，歡迎城裏所有的朋友參加！”
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