天涼了，又開始想吃帶湯水的東西，蛋餃又被我想起，拍下流程，有興趣的人可以這樣做。

1，用中國式湯勺一湯勺的量，將蛋液放入鍋內，如果不太薄，可以用湯勺底適當鋪開成型，這個湯勺的量做出來的蛋餃大小正好。
  2，橢圓就可以了，最好加入有精雞蛋，提高雞蛋彈性，避免斷裂。
3，用中火，在不粘鍋中可以多放幾個，慢慢烤好兩麵，速度也不會太慢。

主要是參照了五味七色的帖子，致謝。

合起來的時候，建議從有肉的這麵翻起，朝著對麵合下，不容易爛。合起來後，用木鏟輕輕壓邊，讓他們粘合成形。翻烤另一麵。